你吃膩了大魚大肉嗎？今天的套餐，都是吃起來有肉味嚼勁的素食，別懷疑唷！換一下口味，不僅養顏美容，還可以趁機做體內的環保呢！
丁香花生(素)
材料：豆皮80克、紫菜、中筋麵粉適量。
調味料：醬油、黑醋、白醋、糖、胡椒粉適量。
作法：中筋麵粉加水，調成黏稠狀麵糊塗在豆皮上，外面再包上紫菜，蒸10分鐘放涼後，切成細條狀，入油鍋炸至金黃色撈起備用(1)。鍋內入少許油，加上調味料、水，以小火煮至濃稠狀即可關火，加入炸好的(1)拌勻盛盤，灑上花生即可。
糖醋咕咾肉(素)
材料：腰果150克，薑、中筋麵粉適量。
調味料：糖適量。糖醋料：糖、白醋、番茄醬適量。
作法：中筋麵粉加水，調成黏稠狀麵糊備用。腰果先以糖、水、薑煮過，再用低溫慢炸至金黃色，撈起瀝乾，沾麵糊再入油鍋炸至金黃色，撈起備用。糖醋料加水用小火煮至濃稠狀，加入炸好之腰果拌勻即可。
香芒雞柳(素)
材料：素火腿80克，芒果、蘆筍、茭白筍40克，蜜黑豆、土司。
調味料：素蠔油適量。
作法：將素火腿肉搗成肉醬狀備用。芒果、茭白筍切丁備用。蘆筍切段備用。鍋入少許油，將素火腿、芒果、蘆筍、茭白筍、素蠔油放入拌炒(1)。以鋁杯鋪上土司加上(1)及蜜黑豆，入烤箱烤熟即可。
素三鮮湯
材料：日本山藥200克、紅蘿蔔100克、甜玉米1條。
調味料：鹽1匙、糖1匙、香菇精粉1匙、開水1000c.c.。
作法：將山藥、紅蘿蔔洗淨去皮後切塊，甜玉米也切塊備用。取一鍋1000c.c.水煮開後，再放入切好的材料煮至熟，再加調味料即可。
酥炸芋餃
材料：芋頭200克，竹筍、豆干、香菜、芹菜、中筋麵粉適量。
調味料：醬油、糖、胡椒適量。
作法：
皮：將芋頭切塊，汆燙至熟搗成泥，加上水、中筋麵粉揉成糰、捍成芋泥皮。
餡：鍋入少許油，將竹筍、豆干切丁，芹菜、香菜切段，一起加入拌炒，以醬油、糖、胡椒調味。將芋泥皮包上餡料，入油鍋炸至酥脆即可。
五味佛手
材料：蘑菇100克，薑末、辣椒末、芹菜末、香菜末、九層塔末適量。
五味料：番茄醬、醬油膏、白醋、黑醋、糖適量。
作法：將薑末、辣椒末、芹菜末、香菜末、九層塔末加上五味料，調成酸甜味的的五味醬備用。蘑菇汆燙沖涼，以刀斜切成手狀，再淋上五味醬即可。