【烘烧饼干】巧克力鬆餅

材料: 低筋麵粉200克 高筋麵粉80克 水1/2杯 鹽1/4小匙
起酥油200克 蛋1個 牛奶1/4杯
巧克力奶油夾心 巧克力80克 糖粉60克 奶油30克
白油100克 沙拉油2大匙

烘焙:

1.烤箱預熱至攝氏176度
2.烤約15分鐘,至呈金黃色
做法:
1.低筋麵粉與50克之高筋麵粉混合,中間挖一麵牆,將蛋、牛奶、鹽、水放入,攪拌均勻,揉成光滑之麵團,醒約15分鐘
2.起酥油與與剩餘之30克高筋麵粉壓勻
3.醒好之麵團包入起酥油,桿成大薄片,折成三折,再桿平,再折,重複三次,放入冰箱冰約1小時
4.取出冰好之麵團,以三折法再桿成薄片
5.將桿好之麵皮切成適合烤箱大小之麵皮,放在抹油的烤盤上,以叉子叉洞,防止烤時鼓起,即可烤焙
6.烤好後取出待涼
7.白油、奶油混合,與篩過的糖粉打發後(約15分鐘),慢慢加入沙拉油打勻至奶油糊光亮
8.巧克力隔水加熱至融化,拌入奶油糊,拌好後,抹在涼透的鬆餅皮上,再蓋上上層,抹上奶油糊,抹平後,撒上巧克力粉,將四邊修平即可