【特色菜肴】南乳豬手

[funny88]

南乳豬手

豬手 (斬件) - 1公斤

薑 - 6厚片

蔥- 4條
紹酒 - 3湯匙

南乳汁 (一)：

乾蔥茸 - 2湯匙

蒜茸 - 2茶匙

薑 - 2茶匙

南乳 (壓爛) - 3湯匙

南乳汁 (二)：

水 - 6杯

生抽 - 1湯匙

老抽 - 1湯匙

冰糖 - 2-3湯匙

紹酒 - 2湯匙

生粉 (拌水) - 適量

1. 豬手用薑蔥酒出水，約30分鐘，取出沖淨。

2. 爆香南乳汁 (一)，加豬手炒勻。

3. 加 (二) 煮滾，蓋好，炆腍 (約40分鐘)。

4. 最後用適量生粉水埋獻。