【特色菜肴】咖哩魚旦

咖哩魚旦

材料(十人份量)
炸魚旦 2 斤

紅頭 1 粒(切碎)
蒜茸 2 湯匙
水 2 杯/ 500 毫升
紅咖哩槳 2 湯匙
咖哩魚粉 1包 (25克)
胡椒粉 少許
鹽 少許
糖 少許
製作過程

  1. 紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀,備用。
  2. 燒紅鍋,炒香紅頭及蒜茸,加入咖哩水炒分鐘,放入魚旦炒,把水加入鍋中再炒多分鐘,蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味,即成美味咖哩魚旦。

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