【特色菜肴】椰汁焗飯

椰汁焗飯

材料 :
中蝦仁 3兩
帶子 3兩
鮮魷 1隻(約4兩)
芥蘭粒, 甘筍粒 各少許
椰汁 3/4杯
飯 2-3碗
調味料 :
鹽 1/2 茶匙
胡椒粉 少許

做法 :

洗淨鮮魷,切花切塊, 與蝦仁, 帶子同少許鹽, 胡椒粉, 生粉拌勻, 放入滾水中拖水,撈起, 瀝乾。
芥蘭粒, 甘筍粒放入滾水中飛中, 撈起, 瀝乾。
將煮熟的飯加入調味料及椰汁同拌勻, 再放入半份海鮮料, 芥蘭粒及甘筍粒同拌勻, 放入玻璃深碟中。
將另半份海鮮料放飯面, 並淋上少許椰汁, 放入焗爐中, 用160度焗約15-20分鐘, 即可取出進食。

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