【特色菜肴】沙理亚宾牛排

材料:
牛排 - 2片
洋葱 - 1个
奶油 - 2大匙
红酒 - 1大匙
高汤 - 4大匙
盐 - 少许
黑胡椒 - 少许
沙拉油 - 1大匙
马铃薯 - 1/2个
荷兰芹 - 1/2株
小番茄 - 4个

作法:

  1. 把1/2个洋葱磨碎成泥。

  2. 将牛肉的筋用刀尖切断(这样牛肉就不容易因加热而缩小、变硬了),用磨碎了的洋葱泥来渍20~30分鐘。

  3. 把剩下的1/2个洋葱切丁。将奶油1大匙放入平底锅中加热溶化,然后把切成丁的洋葱放入,炒到变成 浅褐色时,加入红酒、高汤,再放入盐、黑胡椒来调味。

  4. 把牛肉从洋葱泥中取出来,轻轻的把洋葱泥去掉,撒上盐、黑胡椒后,放入已加了沙拉油的平底锅中,依照自己喜欢的生熟程度,把牛肉的两面煎一煎。

  5. 然后来作牛排的配菜。把马铃薯切成薄片,用1大匙的奶油来炒,再将切碎了的荷兰芹放入。继续用同一个平底锅来煎小番茄,但不要煎得太久,以免过熟。

  6. 将牛排放入盘子裡,淋上做好了的牛排酱,再把配菜摆好,即可。

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