【特色菜肴】泰式豆腐料理 開胃3道 包捲 切塊 酥炸

清爽滑嫩的豆腐在夏季吃來,尤其清爽滑口,除了中式做法外,用滑嫩的蛋豆腐,來做泰式口味的料理,味道酸香開胃,更是特別。

泰式春卷
材料:春卷皮5張、豬絞肉半斤、高麗菜絲300公克、檸檬汁1/2顆、魚露3大匙、鹽少許、蛋豆腐1/2塊,麵粉水適量。

1.拌炒
豬絞肉、高麗菜絲先下鍋拌炒,再以檸檬汁、魚露、鹽拌勻。

2.包餡
春卷皮上放上做法1拌炒的食材,再放入切丁的蛋豆腐。

3.包捲
春卷皮包裹好後,沾少許麵粉水黏合,封口朝下下油鍋炸至金黃即可。

咖哩蛋豆腐
材料:蛋豆腐、芹菜末1兩、蔥末1支、香菜少許、紅辣椒1條(切碎)、紅蔥頭末1大匙、洋蔥1/2個(切絲)。
調味料:A.咖哩粉2大匙、糖2小匙
B.魚露2大匙、醬油1小匙、椰漿3大匙、水10大匙

1.酥炸
蛋豆腐先沾上少許太白粉,再放入油鍋油炸,炸至金黃色備用。

2.調醬
2大匙油爆香辣椒末、紅蔥頭末、蔥末及洋蔥絲,加調味料A炒至咖哩香味散出。

3.混拌
再倒入炸好的蛋豆腐及調味料B,炒熟之後裝盤,撒上香菜末即完成。

涼拌芙蓉
材料:芙蓉豆腐、洋蔥1/4個、小番茄數顆。
調味料:紅辣椒末1大匙、蒜末1大匙、九層塔末1大匙、白醋50CC、糖2大匙、魚露1大匙、檸檬汁1大匙。

1.混合
芙蓉豆腐切塊、洋蔥切絲、小番茄對切成兩半後再混合。

2.調醬
將所有的調味料混合拌勻,再加入芙蓉豆腐、洋蔥絲和小番茄拌至入味即可。


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cheh。。。。我的店都有卖啦。。。。。
http://forums.perak.org/cn/read.php?tid=29037&page=e&#a

谢谢你。。。

叫我妈妈做给我吃。。。

好开胃哦,John哥,那里有得吃? [s:11]

好像好好吃。。

看起来好像很美丽哦!!!一定很好吃的。。。。

Wow, ths for share!!