【特色菜肴】瑞士卷

瑞士卷

材料(約23cm x 28cm焗盆一個)
低筋麵粉90克
蛋3個
菜油三湯匙
糖60克
果醬適量

製作
1.粉類先過篩兩次。
2.蛋+糖墊熱水打起至好杰好杰(中-高速打~10分鐘)。
3.分兩次篩進麵粉,用手動打蛋器拌勻。
4.轉用刮刀,捲入牛油溶液,拌勻。
5.放進已預熱之焗爐190度焗10分鐘。
6.預備另一張質料好的牛油紙,將蛋糕反轉放上去。
7.先Pre-roll(試卷)一次,回定,待稍涼 。
8.攤開蛋糕,撕掉牛油紙,塗上果醬。
9.再卷一次, 定形後切件。

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不懂是什麽來的。。。