材料：
雞胸肉 … 350公克
木耳 … 2～3朵
香菇 … 5朵
金針 … 20個
洋蔥 … 1/4個(切塊)
蔥 … 2棵(切段)
太白粉 … 1/2茶匙
油 … 5大匙
蒜頭 … 1大匙(切碎)
米 … 2杯
高湯 … ２1/2杯
芫荽 … 適量
A 料
醬油 … 1大匙
糖 … 1茶匙
胡椒 … 1/4茶匙
B 料
薑 … 1小塊(切絲)
醬油 … 1大匙
麻油 … 1茶匙
作法：
1.雞胸肉切丁先以材料 A 略微醃泡。
2.木耳、香菇和金針泡水、洗淨。木耳和香菇去蒂、切絲，金針打結，備用。
3.油 2 大匙燒熱，加入雞丁、香菇、金針、木耳拌炒至熟，再加入洋蔥、蔥段，最後再以太白粉勾芡備用。
4.將米洗淨瀝乾。
5.將 3 大匙油燒熱，爆香蒜末，加入米用小火炒約 15 分鐘。
6.在瓦煲中將高湯煮開，放入米粒煮至水乾。將火調到最小，燜煮約 10 分鐘至米粒熟透，再放入炒好的雞胸肉，撒上芫荽即可上桌。
7.將材料 B 調勻，吃時再淋在飯上。