空心菜耐溼熱、生命力強韌；綠豆芽易培養、生長周期短，兩者都是市場常見廉價的蔬菜，在此教大家利用便宜又營養的空心菜、綠豆芽，輕鬆完成4道美味家常菜。
事事如意
材料：綠豆芽200公克、雞胸肉50公克、雞蛋1個、紅辣椒1根、紅蘿蔔30公克。
調味醬：芝麻醬2大匙、花生醬1大匙，醬油、黑醋各1小匙、果糖1/2小匙、香油少許。
準備：雞胸肉燙熟、雞蛋打散煎成蛋皮後切絲，紅辣椒、紅蘿蔔也同樣切成細絲。
1燙料
大火將水煮滾，放進綠豆芽和紅蘿蔔絲汆燙，約20秒後撈出瀝乾水分。
2拌料
碗中放進燙好的步驟1，加雞胸肉絲、雞蛋絲、紅辣椒絲及調味醬拌勻。
培根炒銀芽
材料：綠豆芽300公克、培根丁50公克、洋蔥絲1/4個份、沙拉油2大匙。
調味料：粗粒黑胡椒、鹽各少許。
1爆香
先熱油，再炒培根和洋蔥絲至有香味溢出。
2調味
鍋中灑入少許黑胡椒粒、鹽，翻炒出黑胡椒香味。
3拌炒
續加入綠豆芽翻炒，以大火炒均勻即可起鍋。
空心菜拌粉條
材料：空心菜1把(約200公克)、豆乾2片、寬粉條100公克。
調味料：醬油膏1~2大匙。
準備：空心菜切小段、豆乾切絲、寬粉條泡冷水，變軟後切小段。
1汆燙
水煮滾，依序將空心菜、豆乾、粉條等放入汆燙各約20秒，撈出瀝乾水分。
2拌料
大碗中放進燙好的1料，加入醬油膏拌勻即成；也可依個人口味加入蒜末或辣椒片。
紅麴空心菜
材料：空心菜1把(約200公克)、紅麴醬1.5大匙，香油、蒜片少許。
做法
空心菜洗淨，整把入鍋燙熟。切小段後堆成塔狀，淋上紅麴醬、香油，再灑上蒜片，食用前拌勻即可。
