材料:
鸡胸肉 … 375公克
香菇 … 7朵
荸薺 … 100公克
竹筒 … 6个
味精 … 1/4茶匙
酒 … 1/2茶匙
A料
盐 … 1/8茶匙
作法步骤：
香菇加２1/2杯泡软去蒂，鸡肉、香菇、荸薺、分别剁碎，然后连同浸泡香菇的汁及 A料，一起打匀成黏稠状。
将打匀的材料舀入竹筒中(约 9分满)，以大火蒸约 15分鐘即可，味道清香宜人。
备註:
1.以竹筒做成鸡盅或鸽盅，透出淡淡的竹香，是湖南传统的佳餚，通常也可用小碗代替竹筒。
2.所有材料必须打成黏稠状，蒸时才会凝结成糰。