材料：
纽约客牛排、义大利香料、大蒜、盐、胡椒、橄欖油、红酒、蘑菇、红洋葱、无盐奶油、鲜奶油、白兰地、牛肉高汤。
做法：
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将义大利香料、大蒜、盐、胡椒、橄欖油作成醃料，醃浸纽约牛排约二到四个小时，然后以炭烤方式，或是放入烤箱烤成自己喜欢的熟度。
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把红酒、蘑菇、红洋葱、无盐奶油、鲜奶油、白兰地、牛肉高汤一起熬煮六小时即成酱汁。
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将牛排装盘，淋上酱汁即可上桌。
大厨小秘诀：
林作煜发现台湾人虽然也很喜欢吃牛排，但是餐厅提供的牛排跟美国大不同。
不过，林作煜最喜欢的则是丁骨牛排。中间夹著T字形大骨的丁骨牛排，一边是肉质细嫩、油脂较少的菲力，一边油脂较多、微带嫩筋的纽约客，点一客就能享受两种肉质，最过癮。但如果没有丁骨可点时，林作煜则喜欢纽约客胜过菲力，所以就示范纽约客的做法，让读者先尝为快。
