4人份量
【材料】
- 雞胸肉 … 1
- 洋蔥 … 1
- 紅蘿蔔 … 1
- 飯 … 4 碗
- 雞蛋 … 10
- 鹽及胡椒粉 … 適量
- 茄汁(雞飯用) … 3大匙
【做法】
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把一大匙牛油與飯攪拌一起,雞肉切成1.5cm 的正方形,放入鹽及胡椒粉。
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把牛油加熱,放入雞肉、洋蔥及紅蘿蔔炒香。
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把(1) 的牛油飯炒熱,加入3大匙茄汁,加鹽及胡椒粉調味。
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把2-3隻雞蛋與鹽及胡椒粉打至起泡(1人份量)。
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把牛油加熱,倒入(4),煮至雞蛋半熟,加入1/4的 (3),把蛋皮卷起。
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把雞肉蛋包飯上碟,以茄汁伴邊。