伤心(Broken Heart)
【材 料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、
1/2 oz 红石榴汁(Grenadine)、2 oz 鲜奶油、冰块、
7-UP汽水、柳丁汁各适量。
【作 法】伏特加、椰香酒、红石榴汁、鲜奶油，全部放入shake壶中
，shake后倒入杯中，最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。
【杯 具】可林直杯(Collins Glass)
【杯 饰】白玫瑰
【诀 窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就会破坏原有粉红的美感，而呈
现分崩离析的样子。鲜奶油改为鲜奶，效果更好。
高潮(Orgasm)
【魅力特徵】分成四层的美丽鸡尾酒，注意调製顺序与方法，即可确保层次分明。是很
适合女性饮用的香甜调酒，彷彿蓝色月夜般富有浪漫意境。
【 调製法 】直调法(build)
【味 道】甘、辛
【饮用时间】餐前
【材 料】1/3 oz 伏特加(Vodka)、1/3 oz 咖啡酒(Kahlua)、
1/3 oz 杏仁酒(Amaretto)、1/3 oz 鲜奶油。
【作 法】本酒分四层，首先加入1/3 oz 咖啡酒，再用滴管滴入1/3 oz 杏仁酒，
再滴入1/3 oz 鲜奶油，最后倒入1/3 oz 伏特加后点火，即成一充满情
调的鸡尾酒。
【杯 具】甜酒杯(Cordial)或烈酒杯
【杯 饰】石斛兰
【诀 窍】加第三层鲜奶油时要慢，勿沾到杯缘，最后加伏特加时也要慢，使其清
澈透明。
【等爱】
【材 料】
紫罗兰酒 1.5盎司
烧酎酒 1 盎司
柠檬汁 0.3盎司
果糖 0.5盎司
【作 法】
全部加冰块在雪克杯中摇晃
倒入酒杯中
最后加满汽水
【艳遇】
【材 料】
威士忌 2盎司
樱桃甜酒 1盎司
【作 法】
在雪克杯中加入冰块摇匀
倒入鸡尾酒杯中
天堂(Paradise)
【魅力特徵】适合男性饮用的鸡尾酒，以杏仁酒与柳橙汁为主角，芬芳醉人，
与以白兰地为基酒调製的「侧车」(Side-Car)齐名。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】甜味
【饮用时间】餐后
【材 料】1 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 杏仁酒(Apricot)、1 1/2 oz 柳橙汁
【作 法】将全部材料放入shake壶中,加满冰块,shake后,倒入杯中
【杯 具】高脚鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯 饰】杨桃、樱桃、箭叉
【诀 窍】杏仁酒是其特色，但切勿多加。
圣水(Saint Water)
【魅力特徵】清透的酒色，看起来高贵而神圣，故称『圣水』。组合后的酒类多
、酒精浓度相当高，但最后加入了运动饮料，却製造出一种浓烈中
微带清甜的效果。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】辛烈
【饮用时间】餐前
【材 料】1 oz 白兰姆(Rum)、3/4 oz 151金兰姆(Rum)、1/2 oz 白橙皮酒(
Triple Sec)、1/2 oz 龙舌兰(Tequila)、1/2 oz 伏特加(Vodka)
、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)、1/4
oz 白可可酒(White Creme De Cacao)、1/4 oz 白兰地(Brandy)、
冰块适量、运动饮料适料
【作 法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中。
【杯 具】可林直杯(Collins Glass)或海柏杯(Highball)
【杯 饰】石斛兰、柠檬片
【特 色】最后加入的运动饮料是其特点。酒类多而特别强烈也是其特色。
叫春(Scream Orange)
【魅力特徵】特异的酒名，香浓的滋味－创意时即欲使人產生綺丽的性幻想，调製出来的
顏色也非常奇特。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【 味 道】甘、辛
【饮用时间】餐后
【材 料】3/4 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 咖啡酒(Kahlua)、
1/2 oz 蓝柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 鲜奶油。
【作 法】将全部材料倒入shake壶中，shake后，倒入杯中即可。
【杯 具】高脚鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯 饰】绿、红樱桃、红蕃茄、剑叉。
【诀 窍】使用浓度高的鲜奶油，香味更为浓郁。
喔喔(Woo Woo)
【魅力特徵】又名『难分难捨』，清透的酒红色如难捨难分的恋情，甜甜的滋味令
人但愿长醉．．．！虽非热带鸡尾酒之属，却绝对是热情的鸡尾酒。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】甜、中甘
【饮用时间】全天
【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、2/3 oz 水蜜桃甜酒(Peach)、冰块适量、小红
莓果汁适量。
【作 法】伏特加、水蜜桃甜酒放入shake壶中，shake后倒入杯中，加满冰块再
加小红莓汁至8分满。
【杯 具】高脚杯(Goblet)或海柏杯(Highball)
【杯 饰】奇异果片、红蕃茄、剑叉
【诀 窍】最后加入的小红莓汁，使酒色益形美丽。
雪球(Snow Ball)
【魅力特徵】由酒名即可瞭解此酒必出自於日本。1958年，鸡尾酒大赛时，来
自山形县的博井先生，以此酒一鸣惊人。酒味浓郁鲜香，难怪拔
得头筹。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】香醇
【饮用时间】全天
【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 茴香酒(Sambuca)、1 oz 蛋酒(
Advocat)、1/2 oz 鲜奶油、1/2 oz 糖水、1个蛋黄
【作 法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。
【杯 具】小型果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(Highball)
【杯 饰】柠檬片、绿樱桃、小雨伞
【诀 窍】加个新鲜蛋黄是其特点，如果怕蛋黄的腥味，可多加些香草粉，
增加香味，降低腥味。
伤心(Broken Heart)
【魅力特徵】美丽的粉红色饮料，会因最后加入的汽水，而呈现分崩离析的样子，
意谓伤心绝望，适合你在沮丧的日子来一杯安慰自己。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】甘、辛
【饮用时间】全天
【材 料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、
1/2 oz 红石榴汁(Grenadine)、2 oz 鲜奶油、冰块、
7-UP汽水、柳丁汁各适量。
【作 法】伏特加、椰香酒、红石榴汁、鲜奶油，全部放入shake壶中
，shake后倒入杯中，最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。
【杯 具】可林直杯(Collins Glass)
【杯 饰】白玫瑰
【诀 窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就会破坏原有粉红的美感，而呈
现分崩离析的样子。鲜奶油改为鲜奶，效果更好。
绿帽(Green Hat)
【魅力特徵】充满清香的浅绿色鸡尾酒，令人一见而心神俱爽，口味甜美中带
微酸，酒精成份不高，是很适合女性的柔和饮料。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】甜、微酸
【饮用时间】全天
【材 料】1/2 oz 绿薄荷酒(Green Creme De Menthe)、1 oz 椰香酒(Malibu
或 RioCoco)、3～5 oz 凤梨汁、冰块适量
【作 法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。
【杯 具】海柏杯(Highball)
【杯 饰】柠檬片
【特 色】清凉可口，适合女性饮用。
【诀 窍】(1).凤梨汁浓度以30%为佳。
(2).加碎冰较果更佳。
Ｄ日(D-Day)
【魅力特徵】第二次世界大战『诺曼第登陆日』，也代表重要的日子或重要的会
议日，意谓具有特别的纪念价值。是酒类相当多且复杂的混合体。
在你人生中的"D-Day"，何不也来上一杯？
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】辛辣
【饮用时间】餐后
【材 料】3/4 oz白兰姆(Rum)、1/2 oz 水蜜桃酒(Peach)、1/2 oz 椰香酒
(Malibu)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 君度橙酒(
Cointreau)、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 龙舌兰(Tequila)、
1/4 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)、冰块适量、7-UP汽水适量
、1/4 oz 白可可酒(White Creme De Cacao)。
【作 法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，加入7-UP汽水。
【杯 具】可林直杯(Collins Glass)
【杯 饰】杨桃、红樱桃、文心兰、剑叉
【诀 窍】虽然酒种复杂，作法却很简单，值得在特殊的日子动手一试。
肉弹(Slippery Nipple)
【魅力特徵】著名PUB的调酒。调製时以滴管将酒依序滴入杯中，动作轻缓，酒色
即可分成清晰明亮的两层，喝时一口饮尽最正点！
【 调製法 】直调法(Build)
【味 道】甘柔
【饮用时间】餐后
【材 料】1/2 oz 茴香酒(Anisette或Sambuca)、1/2 oz 奶酒(Baileys)
【作 法】将杯中擦乾，再用滴管将材料慢慢分层滴入杯中。
【杯 具】甜酒杯(Cordial)或鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯 饰】香蕉、红樱桃、剑叉
【特 色】酒色分成两层，非常可爱，喝时须一口饮尽。
【诀 窍】分层时动作要轻慢，使用滴管效果较佳。
假日(Malibu Sea Breeze)
【魅力特徵】著名的PUB调酒。以椰香酒与小红莓果汁为主角，以单纯的材料，营
造出自由自在不做作的假日心情，找一个假日午后，不妨调製一杯
，让自己上的太紧的发条轻鬆一下！
【 调製法 】直调法(build)
【味 道】甘甜、芳香
【饮用时间】全天
【材 料】1 1/2 oz 椰香酒(Malibu 或 Rio Coco)、冰块适量、小红莓果汁适
量。
【作 法】先加酒，再加冰，再加小红莓果汁至满杯。
【杯 具】果汁杯(Pilsner, flute)或海柏杯(Highball)
【杯 饰】樱桃、剑叉、西瓜皮
【特 色】材料、作法均简单，结合成一种放假时轻鬆自然的感觉。
【诀 窍】最后加上小红莓果汁或改用葡萄柚汁。
库林(Cooling)
【魅力特徵】由日本人创製的一种鸡尾酒,香甜清凉的感觉,令人回味无穷。
属热带鸡尾酒之一,上两层顏色分明,造型相当突出。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】微甜、微酸
【饮用时间】餐后
【材 料】1 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 梅甜酒(Cassis)、1/4 oz 白薄荷酒(
White Creme De Menthe)、1 oz 红石榴汁(Grenadine)、
1 oz 可尔必思(Calpis)、7-Up汽水适量
【作 法】用柠檬片在杯口边缘抹一圈,再沾上盐巴(参照先前的post「雪糖
杯」製作法,再将材料shake后倒入杯中,最后再加入7-Up汽水。
【杯 具】果汁杯(Pilsner,Flute),或高脚杯(Goblet)
【杯 饰】柠檬角、红樱桃、箭叉
【诀 窍】将shake后的酒倒入杯中,加8分满的冰块,再慢慢倒入7-Up。
冰袋(Koolaid)
【魅力特徵】著名PUB-Kiss的调酒。红艷艷的鸡尾酒，却带著蜜瓜甜酒和杏仁香甜
酒的芬芳．．．别低估小红莓果汁的威力哟，在这场完美演出中，它
可是少不了的一个角色！
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】中甘
【饮用时间】餐后
【材 料】1 oz 蜜瓜甜酒(Melon或Midori)、2/3 oz 杏仁香甜酒(Apricot)、
1 1/2 oz柳橙汁、1 1/2 oz 小红莓果汁、冰块适量
【作 法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中即可。
【杯 具】飞碟杯(Coupette, Margarita)或高脚杯(Goblet)
【杯 饰】香蕉、红樱桃、小雨伞
【诀 窍】使用小红莓果汁才能使酒色与酒味最道地。
班森(Benson Cocktail)
【魅力特徵】著名的PUB调酒，具有双层酒色，明亮而美丽。使用的酒类相当多，酒
性堪称浓烈，当心喝醉！
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】辛烈
【饮用时间】餐后
【材 料】琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、白兰姆(Rum)、龙舌兰(Tequila)、威士忌
(Whisky)、君度橙酒(Cointreau)、香蕉甜酒(Banana Liqueur)、水蜜
桃酒(Peach Schnappa)、椰香酒(Malibu)、蜂蜜甜酒(Drambuie)、南方
安逸甜酒(Southern Comfort)、莱姆汁、糖水各1/2 oz、151金兰姆(Rum
)、凤梨汁各1 1/2 oz
【作 法】先在杯底倒入红石榴汁，再加入蜂蜜甜酒，其餘材料倒入shake壶中，
shake后，倒入杯中即可。
【杯 具】果汁杯(pilsner, Flute)或大型造型杯(Special)
【杯 饰】西瓜、石斛兰
【诀 窍】可看出酒色分两层，非常独特醒目。
腾空(Sky Diving)
【魅力特徵】又名『跳伞运动』，据说喝完后有如置身空中、腾云驾雾，你有兴
趣试试吗？
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】微酸、香中辛
【饮用时间】全天
【材 料】1 oz 琴酒(Gin)、1 oz 蓝柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 莱姆汁
(Lime)
【作 法】将全部材料放入shake壶中，shake后，倒入杯中
【杯 具】高脚鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯 饰】绿樱桃
【诀 窍】蓝柑香酒份量需足够，莱姆汁亦不可多加。
梅里(May Lei)
【魅力特徵】属於热带鸡尾酒之一。酸酸甜甜的滋味，据说饮后会使人消除疲劳
、心旷神怡…为日本流行的调酒。
【 调製法 】摇盪法(shake)
【味 道】甜、酸
【饮用时间】全天
【材 料】1～1 1/2 oz 梅子酒(Choya Ume)、3/4 oz 柠檬汁、1/4 oz 莱姆
汁(Lime)、1/2 oz 糖水、7-Up汽水、冰块适量
【作 法】梅酒、柠檬汁、莱姆汁、糖水、冰块放入shake壶中、shake完成
后倒入杯中，上面加满7-Up汽水。
【杯 具】果汁杯(Pilsner,Flute)
【杯 饰】柠檬片、石斛兰
【特 色】使用日本梅酒(Choya Ume)风味更佳。
【诀 窍】(1).上加7-Up汽水比苏打水更好喝。
(2).可装饰青梅或甜梅滋味好更佳。