◎材料
草蝦 …………………………………… 2隻
蛋 ………………………………… 1/2個
豇菜 ………………………………… 3公克
青豆仁 …………………………… 20公克
豌豆莢 ………………………………… 5片
大陸A菜 …………………………… 5公克
紅蘿蔔 …………………………… 10公克
白飯 ……………………………… 80公克
◎調味料
鹽 …………………………………… 2小匙
橄欖油 ………………………… 1/2小匙
◎做法
1.蛋加入少許的鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋，切成蛋絲備用。
2.紅菜、大陸A菜、紅蘿蔔洗淨切小片，連同青豆仁、豌豆筴以加入鹽的沸水汆燙後撈起瀝乾；蝦子洗淨去腸泥以沸水汆燙後去殼備用。
3.將白飯放入碗中，加入少許鹽及及作法2的材料(蝦子除外)拌勻，再鋪上蛋絲及草蝦即可。