材料：可製 12 件
- 自發粉 200g Self-raising Flour
- 味醂 20ml Mirin
- 料酒 20ml Sake
- 白砂糖 100g Sugar
- 蜂蜜 60ml Honey
- 雞蛋 4 隻 Eggs
- 冷水 30ml Cold Water
- 紅豆茸 400g Red Bean Paste
製法：
- 將味醂及料酒以慢火煮滾待涼備用．
- 蛋白加入糖用打蛋器充分打拂約 2 分鐘，再加入蛋黃及蜂蜜略為打勻．
- 把自發粉篩入蛋漿中，用打蛋器充分拌勻．再拌入放涼了的味醂及料酒．蓋上保鮮紙靜置 2 小時．
- 預備一張吸油紙摺疊成小塊，沾上一湯匙油．每煎麭皮一次便把吸油紙塗抹煎鍋一次．
- 將冷水加入麵糊中拌勻．用慢火燒熱平底煎鍋抹一次油，盛一湯勺麵糊下鍋約成７cm圓形．用慢火煎至麭皮滲出氣泡時，立即關掉爐火，用鍋中餘熱把麭皮煎至氣泡浮出表面．再開慢火並小心把麭皮反轉略煎，把麭皮盛在網架上待涼．
- 取兩片麭皮中間塗上紅豆茸，夾起即成叮噹豆沙麭．