【糖水甜品】家傳Q湯圓 湯炸簡單做

傳統湯圓做法繁複,用家家廚房都有的太白粉,省去碾米過程,混合新鮮食材,只需30分鐘,就能做出口感更Q,色澤更亮麗的湯圓。

3色桂圓湯
製作時間:30分鐘
材料:地瓜1公斤、芋頭1公斤、紫山藥1公斤、太白粉12兩
湯頭材料:桂圓、紅棗、紅糖各適量
準備工作:桂圓、紅棗、紅糖加水煮至滾且出味備用。

1.搗泥
將地瓜、芋頭、紫山藥分別洗淨去皮,蒸熟趁熱搗成 泥狀。

2.加粉
趁熱將地瓜泥、紫山藥泥、芋頭泥分別各加入4兩太白粉,均勻搓揉。

3.切塊
將做法2,分別搓成均勻大小的條狀後,以刀子切成等大的塊狀。

4.搓圓
趁熱再將塊狀的做法3,搓成球狀即可。

5.煮滾
起水鍋,水滾後放入3色圓,並且快速攪拌,煮到3色圓全部浮起後撈起,加入煮好的糖水混合即可。

Tips
芋頭加上太白粉後,需額外加入1碗的太白粉糊(約400克的太白粉加入適量熱水沖泡),一起攪拌均勻,增加黏度。

芝麻花生炸湯圓
製作時間:10分鐘
材料:3色湯圓1公斤、芝麻花生粉適量

1.熱油
起油鍋,油熱後放一竹叉,當周圍泛漣漪且冒小氣泡即轉小火,下鍋炸約3~5分即撈起。

2.拌粉
撈起後,將湯圓拌上花生芝麻粉即可。

Tips
1.花生芝麻粉可將花生粉混少許糖、黑芝麻取代。
2.若要做炸湯圓,則以新鮮現做、未經過冷凍的Q湯圓為佳。

每日一招 太白粉 天然洗劑
太白粉除了用來料理外,其實也可以用在清洗食材上面,比如一些內臟、腸類。另外,冬天火鍋常吃的牡蠣也可以用太白粉做天然洗劑。首先,先將牡蠣以鹽沖洗乾淨,再下太白粉,就可讓牡蠣變得更加潔白。


尽然汤圆还可以做成这样哦!!很想试试哦!!!