【蛋糕茶点】原味雪芳蛋糕

原味雪芳蛋糕

材料(16.5 cm 中空摸分量)
全蛋 (特大) 3隻
砂糖 70克
沙拉油 40克
低筋麵粉 70克
泡打粉 1/4茶匙
鮮奶 50克
雲呢拿香油(隨意可省) 1/2茶匙
製作

  1. 預熱焗爐 170 C。

低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。

蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。

沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱) ,倒入(3)之蛋黃中,加雲呢拿香油攪拌混合。

用另一隻攪拌盆,蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ,成蛋白霜

把蛋黃糊倒入加蛋白霜,用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。

  1. 分次篩低筋麵粉入(6)中,用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。

倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油,讓蛋糕升上去。

9 出爐倒扣放涼定型後甩摸,便可享用。

貼士

  1. 阿貓用了芥花子油代替沙拉油。沙拉油英文為 Vegetable Oil, 大型超市有售。

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