奶油水果蛋糕
份量：水果條模型×2
材料：
高筋麵粉… 253 g
泡打粉… 3 g
白油… 127 g
奶油… 127 g
乳化劑… 8 g
糖粉… 203 g
鹽… 3 g
奶水 …25 g
全蛋… 253 g
蜜之果… 130 g
葡萄乾… 70 g
蘭姆酒… 適量
作法：
- 蜜之果和葡萄乾以蘭姆酒浸泡(酒的量以可以打濕材料即可)備用。
- 將所有的材料(除蛋,蜜之果葡萄乾外)放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。
- 將蛋分次加入拌勻，至麵糊呈光滑細緻狀。再加入作法1的材料拌勻。
- 裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至麵糊膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈乾酥狀即可。（約40～50分鐘）