材料
白萝卜 600公克
在来米粉 300公克
澄粉 30公克
火腿 150公克
香菇 6朵
红葱头 5粒
水 900cc
调味料
酱油 1大匙
盐 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
做法
1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；火腿切小丁；香菇洗净后泡软，切小丁；红葱头去皮、切末备用。
2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入火腿以中火炒香后盛出。
4.餘油继续以中火爆香红葱头与香菇，加入萝卜丝以中火炒3分鐘，再加入火腿、500cc水与调味料继续燜煮2分鐘。
5.将作法2分次倒入作法4锅中，以小火拌搅至成糊状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分鐘即成。