瑪芬鬆糕 (Muffin)
名稱：瑪芬鬆糕（香蕉口味）
材料：可做8個
無鹽奶油 100g
細砂糖 80g
全蛋 2個
低筋麵粉 200g
泡打粉 1/2小匙
牛奶 100g
蜂蜜 1盎斯
熟透中型香蕉 1個
準備：
1.烤模上油上粉並放入冰箱冷卻，或鋪上紙模也可
2.蛋恢復室溫
3.奶油放在室溫下軟化
4.熟透香蕉去皮用叉子搗碎成泥狀
5.烤箱預熱至170度
做法：
-
奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，砂糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
-
+蛋：蛋一個一個加入，攪拌使蛋與1充分融合。
-
+香蕉泥+蜂蜜：加入搗碎的香蕉泥及蜂蜜攪拌。
-
+粉類+牛奶：加入泡打粉拌勻，倒入1/2量的低筋麵粉拌勻，加入牛奶拌勻，再將剩餘的麵粉加入攪拌
到出現黏性。 -
放入烤模︰將麵糊舀進烤模中約九分滿，入170度烤箱烘烤約25分鐘。
名稱：瑪芬鬆糕（藍莓口味）
材料：可做8個
無鹽奶油 100g
細砂糖 120g
全蛋 2個
低筋麵粉 200g
泡打粉 1/2小匙
牛奶 100g
藍莓（罐頭）100g
準備：
1.烤模上油上粉並放入冰箱冷卻，或鋪上紙模也可
2.蛋恢復室溫
3.奶油放在室溫下軟化
4.烤箱預熱至170度
做法：
-
奶油+砂糖+鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，砂糖分二或三次加入，擦底攪半到奶油稍微變白。
-
+蛋：蛋一個一個加入，攪拌使蛋與1充分融合。
-
+粉類+牛奶：加入泡打粉拌勻，倒入1/2量的低筋麵粉拌勻，加入牛奶拌勻，再將剩餘的麵粉加入攪拌
到出現黏性。
5.+藍莓：在麵糊中加入藍莓（罐頭）100g，以橡皮刀輕輕翻攪，使藍莓均勻散布在麵糊中。
- 放入烤模：將麵糊舀入烤模至一半，填入一小匙的藍莓果醬，在填入麵糊至九分滿，入170度烤箱烘烤約25分鐘。
保存 ：
冷卻後裝入密閉容器或保鮮袋中，於室溫下保存。食用前再以微波爐或烤箱溫熱至鬆軟。
