材料
375 克 忌廉芝士
3 只 雞蛋
110 克 糖
20 克 牛油
120 克 酸忌廉
1 隻 蛋白
調味料
烹調方法
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預熱焗爐180C。
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忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。
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將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。
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蛋黃逐個加入，打至軟滑。
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蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。
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分數次加入忌廉芝士內。
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盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。
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放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。
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將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘。