【餐点分享】低油高纖料理 中西混搭3道

大量使用蔬菜、降低油脂的料理,在春季吃起來特別清爽。

地中海蔬菜湯襯蝦球雲吞
材料:番茄丁1顆、大蒜碎1粒、洋蔥丁15克、西芹丁20克、胡蘿蔔丁10克、高麗菜丁20克、九層塔碎3葉、橄欖油2大匙、番茄汁150c.c.、水150c.c.、鮮蝦雲吞4顆、芥末子醬1小匙、鹽、胡椒適量、竹炭麵少許

1.爆香
起油鍋,續下大蒜及洋蔥爆香,再下西芹丁、番茄丁、胡蘿蔔丁、高麗菜丁,九層塔等下鍋。

2.調味
將做法1加水及番茄汁燉煮至軟軟爛之後,再加入芥末子、鹽、胡椒調味後,即可盛盤。

3.燙煮
水鍋中,水滾放入雲吞燙煮至熟後,撈出擺盤,竹炭麵以少許鹽水燙煮至熟撈出擺盤即可。

百花蝦球蛋豆腐
材料:蛋豆腐1塊、蝦仁50公克、火鍋料蝦球1顆、太白粉少許、香菜、青江菜、香油適量
醬汁材料:蔬菜高湯1杯、鹽、胡椒粉、太白粉、香油各適量
準備工作:青江菜入水鍋中汆燙備用。

1.剁泥
將蝦仁剁成泥狀後,加入少許太白粉、香油,攪拌摔打均勻即可。

2.層疊
芙蓉豆腐排盤後,灑上少許太白粉後,放上蝦泥,以及蝦球,用蒸籠蒸約8分鐘,取出排上青江菜並以香菜裝飾。

3.調醬
蔬菜高湯加入胡椒粉、鹽,並且用太白粉勾芡,淋上少許香油後,淋在豆腐上即可。

摩洛哥番茄秋葵玉子豆腐
材料:蛋豆腐2塊、秋葵50克
醬汁材料:番茄丁2顆、大蒜碎1粒、九層塔碎4片,辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、砂糖適量、橄欖油1大匙
準備工作:蛋豆腐排盤後,放入鍋中蒸熱備用。

1.煮醬
橄欖油起油鍋,將大蒜爆香,續下番茄、九層塔燉煮至出水,下其他調味料縮汁即可。

2.燙煮
起水鍋,將洗淨的秋葵放入水鍋中燙至熟,排在豆腐上,再淋上做法1即可。

每日一招 秋葵洗後才去蒂頭
秋葵煮後產生的黏液,對腸胃有極好保護作用,所以在日本被視為極重要的養生食材。因此清洗時,最好先不去蒂頭,以免水分沖去黏液,可等到下鍋前再做處理。若是想製作涼拌秋葵,則可整株下鍋水煮,起鍋後再去蒂頭即可。
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very beatiful wor…

卖相很美哦!!
很想吃哦!!

卖相很好看。。也应该是很美味的哦… [s:11]

好好吃得感觉~~看到流口水了!~

谢谢你的分享哦~!有空的话,真的要try了~!