11、12月是柳丁的盛產季，其實柳丁不只是水果，用來入菜不僅解膩，還能增添酸甜風味，利用柳丁搭配海鮮與肉類，做出酸甜的2道美食。
芝麻排骨香橙汁
材料：腩排1/2斤、柳橙1片、白芝麻適量
醃料：糖5克、吉士粉15克、玉米粉15克、蛋1個
醬汁：柳橙汁30c.c.、白酒50c.c.、雪碧汽水50c.c.、玉米粉38克
準備：腩排以醃料醃約1小時備用，白芝麻以乾鍋大火炒至金黃備用。
1.煮醬
將醬汁材料拌勻後，以小火煮至濃稠。
2.炸肉
醃好的腩排切成薄片，炸熟後撈起瀝乾。
3.快炒
將醬汁入鍋，放入炸好腩排，以大火快炒至腩排均勻裹上醬汁，盛盤放一片柳橙片、灑上白芝麻即可。
泰式涼拌香橙蝦
材料：蝦仁5尾、柳橙1個、新鮮香茅3支、朝天椒2條、蒜頭1瓣、麵粉適量、蛋1個、砂糖5克、味醂15c.c.
調味料：泰國魚露15c.c.、糖5克、檸檬汁3c.c.、韓國辣椒粉4克、朝天椒末及蒜頭末
準備：柳橙肉切片、香茅切絲備用。
1.蜜橙皮
柳橙取皮切絲，以砂糖、味醂浸漬約3小時蜜味。
Tips：可用小火煮至糖化成稠狀，但甜味較差。
2.裹粉漿
蝦仁依序蘸麵粉、裹蛋汁、沾香茅絲備用。
3.炸蝦仁
將裹好漿的蝦仁炸熟，撈起瀝乾，擺在柳橙片鋪好的盤中，淋上拌勻的調味料即可。
每日一招 切滾刀塊 邊滾邊切
刀工是廚房技法的基礎，家庭主婦雖然不需要多麼俐落神奇的刀工，不過對於一般常見的切法，多少也得通曉一二。好比食譜中很常出現「切滾刀塊」，就是一邊斜切成塊狀、一邊旋轉食材的切法，常用在長條狀或圓形的食材，像是茄子、蘿蔔等。
