【餐点分享】家庭料理添新意 吃飽更吃巧 油飯達人教你小妙招

平常的家常料理,因為做熟做慣了,常常會讓家人吃得了無新意,無意中發現,油飯用炒的居然比較香,連想都沒想到金桔用來燙蝦,不但毫無腥味,吃來格外鮮美,意外讓食物味道更美。

家庭料理1 炒油飯
材料:香菇8朵、蝦米4兩、紅蔥頭3兩、胛心肉半斤(切絲)、長糯米2斤
調味材料:五香粉、胡椒粉各1小匙、醬油3大匙、糖1大匙、2碗水、油3大匙
前置作業:香菇泡發切絲,蝦米洗淨,紅蔥頭切碎後炒至焦香,肉絲炒熟,長糯米泡水4小時

1 爆香
鍋裡油熱後,放入香菇、蝦米爆香。

2 下蔥
炒至香菇散發出香氣味後,再放入紅蔥頭爆炒。

3 下肉
炒至紅蔥頭香氣散發之後,再加入炒熟的肉絲。

4 調味
所有的配料炒出香氣後,加入調味料和水繼續拌炒。

5 下米
將長糯米放入,用大火不斷翻炒。

6 炒乾
炒約20分鐘後,米粒晶瑩剔透,水分消失為止,然後蓋上鍋蓋,小火燜上3分鐘即可。

家庭料理2 金桔蝦
材料:金桔10顆、草蝦1斤
配料:哇沙米、鹽適量

1 煮汁
煮一鍋滾水,金桔切半後,放入鍋中煮至金桔較軟。

2 下蝦
放入洗淨去腸泥的草蝦,加點鹽,燙約5分鐘。

3 撈起
待蝦身變紅浮起,即可撈起,品嘗時沾哇沙米即可。

Tips
若是喜歡金桔味重一些,可以燙好蝦後,在淋上少許金桔汁。

標準計量:1碗=240c.c.、1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.


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啊又学到一样新的东西哦!!

金桔蝦?好特别哦~!
要试试了~!