現代人愈來愈注重健康養生的觀念，今天精選的飯盒包括了當歸、牛蒡、山藥與枸杞等食材，讓你的體質變更好，每天更有朝氣喔！
當歸豬肉飯盒
主菜材料：里肌肉250克 當歸5克 玉竹4克 地骨皮4克 蔥10克 薑5克 蒜5克
配菜材料：白飯200克 小番茄40克 玉米筍30克
其他材料：酒、醬油各1大匙，蠔油1/2大匙，糖、胡椒粉各1小匙，太白粉水1/4匙、麵粉3大匙。
主菜作法：蔥切片，當歸、玉竹、地骨皮用1碗水煮至出味備用(1)。里肌肉用蔥、薑、蒜、醬油、酒醃10分鐘後，沾上麵粉入鍋煎至金黃色，續入蠔油、糖、胡椒粉、太白粉水、(1)拌炒均勻，最後放蔥即可盛裝。
咖哩山藥飯盒
主菜材料：日本山藥200克 紅蘿蔔100克 洋蔥30克 雞胸肉300克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 海蜇皮20克 蓮霧20克
其他材料：咖哩粉2大匙、太白粉3大匙、鹽1/2大匙、糖1大匙、水2杯。
主菜作法：山藥、紅蘿蔔去皮切塊備用。洋蔥去皮、切丁備用。雞胸肉切小丁，用2大匙太白粉略微抓醃，過油備用。炒香洋蔥丁，續入咖哩粉、山藥、紅蘿蔔、水燜煮後，再加入雞丁煮熟，以鹽、糖調味，加1大匙太白粉勾芡即可。
牛蒡雞絲飯盒
主菜材料：牛蒡300克 雞肉絲150克 紅辣椒2片約2克
配菜材料：白飯200克 金針花60克 茭白筍60克
其他材料：醬油1又1/2大匙、糖1/2小匙。
主菜作法：牛蒡去皮，用削皮器削成絲，入油鍋略微炸過備用。雞肉絲用1/2大匙醬油抓醃，過油備用。炒鍋入1大匙醬油及糖，煮至糖融化後，加入牛蒡、雞肉絲拌勻，最後放上辣椒片即可。
枸杞蝦子飯盒
主菜材料：白蝦200克 枸杞5克 蔥5克 薑5克
配菜材料：白飯200克 玉米筍40克 青花菜40克
其他材料：酒1大匙、鹽1/2匙，糖、麻油各1小匙，醋、醬油各1大匙。
主菜作法：白蝦汆燙煮熟備用。枸杞洗淨，略汆燙後加入所有調味料拌勻備用(1)。取一炒鍋，爆香蔥、薑，加入白蝦拌炒，續入(1)拌炒均勻即可。
想到開胃的台菜就讓人猛流口水！今天的料理包含茄汁肉片、干貝拌蘆筍、白灼魷魚與草菇冬瓜湯，再做兩道耐放菜，讓你吃得津津有味喔！
茄汁肉片
材料：里肌肉300克、洋蔥1/2粒、紅辣椒1根、蒜頭3瓣、毛豆適量。
調味料：番茄醬1/2杯、糖1大匙、醬油1小匙、水1/4杯、油1大匙、太白粉少許。
作法：里肌肉切片後加太白粉抓勻，讓肉的口感更加鮮嫩，過油備用。洋蔥去皮切片、紅辣椒切片、蒜頭拍碎備用。起鍋入油燒熱後，先爆香洋蔥片、蒜末，接著放里肌肉片、紅辣椒片、毛豆與所有調味料，翻炒拌勻至熟即可。
草菇冬瓜湯
材料：冬瓜600克、草菇200克、豬小排300克、薑1小塊。
調味料：鹽1茶匙、清水1000c.c.。
作法：豬小排洗淨入滾水汆燙；冬瓜去皮後切2公分厚片、草菇對剖、薑切片備用。取一湯鍋注入1000c.c.清水，加薑片煮至滾起後，依序加入豬小排熬15分鐘、再加冬瓜熬10分鐘，最後加草菇及鹽煮約10分鐘即可。
干貝拌蘆筍
材料：蘆筍1把約200克、鮮干貝100克、紅蘿蔔20克。
調味料：細砂糖2茶匙、魚露1大匙，白胡椒粉、香油各少許。
作法：蘆筍切約4公分長段、鮮干貝切塊、紅蘿蔔切絲，入滾水汆燙煮熟後撈起，瀝乾水分後放入深碗裡，加入所有調味料拌勻後，醃15分鐘即可食用。
白灼魷魚
材料：發泡魷魚約300克、薑2小塊、香菜少許。
調味料：A鹽1中匙、水600c.c.、米酒1中匙。B醬油膏1大匙、辣椒醬1中匙、蒜末少許、香油1中匙。
作法：薑切絲。先將發泡魷魚內面斜刀交叉刻花，再切菱形片，接著鍋中入A料煮滾，入發泡魷魚汆燙後，取出擺放盤中，淋上調配均勻後的B料，最後放香菜、薑絲即可食用。
炒雪菜筍丁
材料：麻竹筍100克、毛豆30克、雪菜200克、薑片、辣椒各少許。
調味料：糖2小匙、香油1小匙。
作法：麻竹筍煮熟切丁，毛豆煮熟。雪菜(若太鹹用水沖洗)切末。爆香薑片、辣椒，放筍丁、雪菜與調味料炒乾，起鍋前入毛豆略炒。
保存小撇步：每次以乾淨筷子取所需份量即可。
香菇肉餅
材料：豬絞肉150克，香菇、醬瓜各50克。
調味料：醬瓜汁5大匙、泡香菇汁2大匙、鹽1/2匙，薑、太白粉適量，油1小匙。
作法：醬瓜、香菇切丁，豬絞肉摔至略黏。將材料與調味料拌勻，摔至略黏，分適量壓扁，置於抹油的盤上，大火蒸15~20分鐘。
保存小撇步：冷凍存放，想吃時解凍。
趁著周末假日，不妨與家人、朋友到公園野餐遊玩。今天示範4款戶外野餐飯盒，讓你玩樂之餘，還可享用美食喔！
鮪魚三明治飯盒
主菜材料：吐司4片 鮪魚200克 美生菜100克 小黃瓜50克 洋蔥50克
配菜材料：火龍果50克 蘋果1/4粒
其他材料：沙拉醬、美乃滋各1大匙，黑胡椒粉1小匙。
主菜作法：美生菜撕片、小黃瓜切片，洋蔥各切蔥絲、蔥末。鮪魚煮熟，混合美乃滋、洋蔥末、黑胡椒。吐司上放美生菜、鮪魚、小黃瓜片、洋蔥絲，淋沙拉醬，再蓋一片吐司，重複動作直至3層餡料，對角切成4等分。
蘿蔔糕飯盒
主菜材料：蘿蔔糕150克 蛋1粒
配菜材料：火腿2片約20克 蔥2克
其他材料：鹽、白胡椒粉各1/2小匙、糖1/4小匙。
主菜作法：蘿蔔糕切成1.5公分厚片；蛋打散加其他材料拌勻備用。熱鍋以小火煎蘿蔔糕，煎至兩面呈金黃色盛起。另起一鍋加蔥、蛋液，稍定型即可放入煎好的蘿蔔糕，將蛋片略微包裹住蘿蔔糕，完全定型即可。
蘋果蝦餅飯盒
主菜材料：蘋果1/4粒 馬鈴薯100克 洋蔥30克 蝦仁50克
配菜材料：白飯200克 青椒50克 奇異果1粒 紅蘿蔔5克
其他材料：奶油、鹽、胡椒粉各1小匙，A玉米粉、麵包粉各50克，蛋1粒。
主菜作法：馬鈴薯去皮切丁、蒸熟備用。洋蔥、蝦仁、蘋果各切丁。炒鍋以奶油爆香洋蔥，入馬鈴薯及蝦仁拌炒至熟，以鹽、胡椒粉調味，最後加入蘋果略微拌炒即可起鍋，放涼備用。將蝦餅壓成愛心狀，裹上A料，炸成金黃色。
雞米花飯盒
主菜材料：雞清胸肉200克
配菜材料：白飯200克 櫻桃5顆約10克 芒果1/4顆約20克 美生菜1片約2克 黑芝麻2克 碗豆櫻2克
醃料：鹽1大匙，糖、白胡椒粉各1/2大匙，香油、水、酒、太白粉各1匙。炸粉：太白粉、地瓜粉1:1適量拌勻。
主菜作法：雞清胸肉先切丁，用醃料醃漬30分鐘備用。雞肉丁再分成2~3次加入炸粉，裹成一顆一顆不沾黏的雞肉丁。另起一油鍋，以180℃油溫分次油炸雞肉丁，瀝乾後即可盛裝。
又到周日推出的主廚上菜時間，今天教你做泰式風味餐，包含咖哩蟹肉、清蒸香茅魚片與香烤沙嗲，快來學習怎麼做吧！
咖哩蟹肉
材料：蟹腿肉200克、洋蔥半顆、蛋1粒，蔥2枝、辣椒1根。
調味料：奶水175克、魚露1大匙、糖1/2小匙、黃咖哩粉1大匙。
主廚小叮嚀：蟹腿肉入鍋後和醬汁稍拌勻，即可加蛋液、熄火，以免蟹腿肉和蛋過熟。
作法：蛋打勻、洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切片，蟹腿肉汆燙備用。起油鍋炒香洋蔥，加咖哩粉、奶水、魚露、糖拌勻，放蟹腿肉攪拌一下，加蛋液後立刻熄火再拌勻即可。
烤鴨肉咖哩
材料：鴨肉150克、聖女小番茄2顆、鳳梨丁1匙、九層塔少許。
調味料：A紅咖哩1匙、椰奶90克、魚露1匙、糖1/2匙B鹽1小匙。
主廚小叮嚀：鴨肉先放鐵盤上火烤後，再入烤箱燜熟，鴨肉才能鮮嫩不乾澀。
作法：鴨肉加鹽略醃，放鐵盤置瓦斯爐上烤約7分鐘；烤箱以170℃預熱10分鐘後關閉，再將烤過鴨肉入烤箱燜10分鐘取出切片。取一鍋入A調味料拌炒，續入鴨肉、鳳梨丁、對切小番茄、九層塔拌勻即可。
清蒸香茅魚片
材料：鯛魚片400克、高麗菜200克、辣椒1/2根。
調味料：香茅末1匙、魚露1大匙、南薑末1大匙。
沾醬：檸檬汁3大匙，香菜末、辣椒、蒜末各1大匙，拌勻即可。
主廚小叮嚀：魚片、高麗菜較清淡，若口味較重，可在沾醬中多加些辣椒、大蒜。
作法：鯛魚切小片以所有調味料略醃、辣椒切碎；取一盤，先放洗淨的高麗菜，上放醃過鯛魚片、辣椒末，進蒸具蒸5-7分鐘，蘸沾醬食用即可。
香烤沙嗲
材料：雞肉、牛肉、豬肉各150克。
醃料：咖哩粉1大匙、黃薑粉1大匙、椰奶350克，魚露、花生粉適量，油少許。
沾醬：白醋1大匙、糖1大匙、水少許、小黃瓜丁15克、紅蔥頭末5克、辣椒末3克拌勻即可。
主廚小叮嚀：沾醬中的糖要先加水煮勻，冷卻後再加入其他沾醬材料拌勻即可。
作法：將所有的肉切成小塊，加醃料略醃。將烤網架在瓦斯爐上，肉塊用竹籤串起，放在網子上，以小火每面烤約3分鐘至熟後，蘸沾醬食用即可。
老是覺得做菜麻煩又費時嗎？今天請到阿發師露出私房絕活，教你製作美味又快速的料理，一頓晚餐做下來只要30分鐘喔！
醬拌松阪肉
材料：松阪豬肉150克、香菜5克、珠蔥6支、白芝麻2小匙。
調味醬：糖3大匙、醬油2大匙、香菇精2小匙、味醂1大匙。
作法：香菜、珠蔥各切末。松阪豬肉切薄片，汆燙約1分鐘至熟，撈起加入所有的調味醬、香菜末、蔥末拌勻，灑白芝麻即可。
主廚小撇步：松阪豬肉片不宜汆燙太久，可利用斜切法切成片狀，口感會較鮮嫩。
日式炸豆腐
材料：蛋豆腐2盒、柴魚片20克、麵粉30克、蛋1粒。
日式和風醬：蘿蔔泥1大匙、珠蔥末1大匙、醬油3大匙、味醂1小匙。
作法：蛋豆腐切成6塊，依序沾麵粉、蛋液、柴魚片。豆腐入140℃熱鍋炸40秒，撈起淋醬。
主廚小撇步：蛋豆腐可蒸2分鐘，讓蛋豆腐不易破掉。
丁香魚紫菜湯
材料：丁香魚乾50克、紫菜2片、蔥花少許、柴魚片10公克、洋蔥1/4粒。
調味料：白胡椒粉1小匙、鹽2小匙、味醂1大匙。
作法：洋蔥切絲，將柴魚片、洋蔥絲煮約8分鐘，入丁香魚乾、紫菜煮滾，入調味料與蔥花。
主廚小撇步：丁香魚乾也可用仔魚，讓湯汁有鹹味。
紅燒鰻拌菜
材料：紅燒鰻魚1罐約200克、蘿美生菜120公克、紫洋蔥1/4顆，蔥絲、辣椒絲各少許。
調味料：紅燒鰻魚汁1大匙。
作法：蘿美生菜、紫洋蔥切片鋪底，放入冰水約5分鐘，撈起瀝乾放入盤中，加紅燒鰻魚汁拌勻，放紅燒鰻魚、蔥絲、辣椒絲即可。
主廚小撇步：也可加用蒜片煎炒至半熟的蘑菇，再放入紅燒鰻魚拌勻，味道更佳。
麵筋燴鮮菇
材料：花生麵筋1罐約200克、鮮香菇50克、金針菇30克、鮑魚菇20克、鴻喜菇10克、香菜5克。
作法：香菜切段。金針菇、鮮香菇、鮑魚菇、鴻喜菇洗淨後切塊，汆燙約1分鐘後撈起，加花生麵筋拌勻，再放上香菜即可。
主廚小撇步：料理所使用的各種鮮菇，都可隨個人喜好替換種類。
韭黃拌腰子
材料：豬腰200克、韭黃150公克、辣椒片10片、薑3片。
調味料：黑麻油、醬油膏各1大匙，香菇精、味醂各1小匙，糖1/2小匙。
作法：韭黃切段燙40秒，瀝乾(1)。豬腰剔筋切薄片，泡冰水10分鐘再燙20秒。起鍋入黑麻油、薑片炒香，續入辣椒片與調味料再放豬腰拌勻置(1)上。
主廚小撇步：汆燙豬腰用大火，勿炒太久，否則口感較硬。
想做帶有泰式風味的套餐嗎？今天的料理包括開胃的椰香雞肉、涼拌白木耳冷盤與酸甜的芒果汁，吃了保證有耳目一新的感覺喔！
椰香雞肉
材料：雞清胸肉200克、檸檬葉2片。
調味料：紅咖哩50克、砂糖40克、魚露40c.c.、椰奶200c.c.。
作法：檸檬葉切絲備用。取一炒鍋，加入紅咖哩爆香後，續入椰奶，再加入雞清胸肉、砂糖、魚露拌炒均勻即可盛盤。
清炒花枝
材料：花枝150克，西洋芹、胡蘿蔔各30克，蒜頭3瓣、紅辣椒1根。
調味料：A米酒、太白粉1匙。B醬油1大匙、雞精粉、糖各1/2茶匙。
作法：花枝洗淨斜刀刻花切塊，清水加米酒煮滾，入花枝略燙，西洋芹、胡蘿蔔、紅辣椒切片；蒜頭拍碎。爆香蒜頭，入所有材料及B料炒熟，加太白粉勾芡。
蔥爆羊肉
材料：羊肉炒片200克、洋蔥1/4粒、蔥1支、紅辣椒1根、香菜1株。
調味料：醬油2大匙、鹽1/2茶匙，油1大匙。
作法：羊肉切條、洋蔥切絲、蔥切段、紅辣椒切片、香菜切末。沙拉油燒熱淋上肉條將油瀝乾。爆香洋蔥絲至透明，入肉條及調味料炒熟，加蔥段、辣椒片拌勻，灑香菜即成。
涼拌白木耳
材料：洋蔥50克、白木耳50克、小番茄3顆、鮮蝦2尾、辣椒20克、蔥、香菜各少許。
調味料：魚露20c.c.、檸檬汁20c.c.、砂糖5克。
作法：洋蔥切絲、蔥切花、辣椒切碎、小番茄對剖切半備用。鮮蝦去殼及腸泥，煮熟過冰水備用。白木耳泡水泡軟後，剪去蒂備用。取一缽，將所有材料及調味料加入拌勻，即可盛裝。
泰式炒飯
材料：白米200克、梅花肉150克、蛋1顆，芥藍50克，洋蔥、蔥各10克，小番茄2顆、檸檬1/4顆、黃瓜片5片。
調味料：泰式醬油30c.c.、蠔油20c.c.、砂糖5克、胡椒粉1/4茶匙。
作法：梅花肉切片、洋蔥切絲、蔥切段備用。白米煮熟備用(使用隔夜白飯最好)。熱鍋略炒香蛋後、放入白飯拌炒均勻，加入所有材料拌炒至熟，全部以調味料調味起鍋，最後放上檸檬、黃瓜片即可。
今天教大家做美顏套餐，包含蘋果蝦鬆、山藥薏仁粥、蒟蒻拌黃瓜等料理，讓你吃了之後肌膚容光煥發、魅力無法擋喔！
蘋果蝦鬆
材料：草蝦仁100克、山藥100克、芹菜50克、美生菜50克、蘋果1顆、蔥花少許。
調味料：米酒1小匙、鹽1小匙，太白粉、香油、胡椒各少許。
作法：草蝦仁、山藥、芹菜、蘋果切丁備用。草蝦仁抓少許太白粉、米酒拌醃備用。熱鍋入草蝦仁、山藥、芹菜快炒，加鹽、香油、胡椒拌勻，炒好後取出，加蘋果丁拌勻，放在美生菜上，最後灑上蔥花即可。
涼拌綠筍
材料：綠竹筍300克，蒜頭、辣椒、香菜各少許。
調味料：魚露2小匙、糖1小匙、檸檬1/4顆。
作法：綠竹筍洗淨切片備用。蒜頭、辣椒與全部的調味料混合拌勻為醃料。將綠竹筍片放入醃料，使醃漬入味後，放入冰箱冷藏2小時，最後放上少許香菜即可。
杏仁肉絲
材料：里肌肉300克、杏仁片20克、韭菜10克。
調味料：鹽1茶匙、油少許。醃料：醬油1大匙、鹽1茶匙。
作法：杏仁片先炒過備用、韭菜切段備用。里肌肉切條，用醃料略抓醃後，過油備用。取一鍋，入里肌肉及鹽略炒後，續入杏仁片、韭菜拌勻，即可盛裝。
香菇炒花菜
材料：青花菜150克、白花椰菜100克、鮮香菇100克、胡蘿蔔50克。
調味料：鹽1小匙、油1小匙。
作法：青花菜、白花椰菜切塊，入滾水汆燙2分鐘備用。鮮香菇、胡蘿蔔洗淨切條備用。取一炒鍋，放油燒熱，加入全部的材料和調味料拌炒均勻，即可裝盤。
山藥薏仁粥
材料：薏仁50克、山藥100克、枸杞子1小匙、米半杯。
調味料：水700c.c.。
作法：薏仁泡水2小時後，洗淨備用。山藥去皮切塊備用。取一水鍋，加入薏仁煮約30分鐘，再加入洗淨的米，煮約20分鐘，最後加入山藥煮約10分鐘，續入枸杞子略煮一會，即可盛裝。
蒟蒻拌黃瓜
材料：小黃瓜300克、蒟蒻絲200克。
調味料：醋2茶匙、蒜泥1大匙、鹽1茶匙。
作法：蒟蒻絲入熱水煮熟備用。小黃瓜洗淨切片再切絲，加少許鹽抓醃，使其軟化備用。取一碗，放入燙熟的蒟蒻絲、抓醃後的小黃瓜絲，再加入其餘調味料拌勻即可食用。
今天的料理，包括了香氣濃郁的紫蘇三層肉、爽口的蝦仁炒蘆筍及多汁的竹筍炒肉絲，還有2道耐放菜，想吃嗎？趕快一起動手做做看吧！
紫蘇三層肉
材料：附皮五花肉200克，蒜苗、辣椒各1根，蒜頭3瓣，紫蘇、韭菜各適量。
調味料：米酒1茶匙、醬油、胡椒粉、香油各少許。
作法：蒜苗切段、辣椒及蒜頭切片備用。附皮五花肉切薄片，下鍋乾炒，逼出油後，再加入其他材料同炒，炒勻後加米酒、醬油、胡椒粉，略收湯汁後，再滴少許香油即可起鍋。
鮮蝦炒河粉
材料：白蝦100克、河粉200克、銀芽150克、韭菜30克、蛋1粒、蔥花少許、檸檬1/4顆。
調味料：花生粉1大匙、魚露20c.c.，檸檬汁、砂糖各15克。
作法：白蝦去殼及腸泥，入滾水汆燙備用。取一鍋，將蛋炒香後，入河粉、銀芽、韭菜拌炒，續入調味料拌勻，最後灑上蔥花、放檸檬擺盤裝飾即可。
蝦仁炒蘆筍
材料：綠蘆筍150克、蝦仁50克、薑5克、沙拉油1小匙。
調味料：鹽、糖各1/4小匙，酒、香油各1/2小匙。
作法：綠蘆筍切段、薑切片備用。蝦仁去腸泥洗淨備用。綠蘆筍入滾水煮約2分鐘、蝦仁汆燙備用。炒鍋燒熱入油爆香薑片，加蝦仁、綠蘆筍、鹽、糖拌炒均勻，起鍋前淋上酒、香油即可完成。
竹筍炒肉絲
材料：豬肉絲150克、桂竹筍150克，蔥段、辣椒片、九層塔各5克。
調味料：香油少許，A醬油1大匙、雞精粉1小匙。
作法：桂竹筍去尾端後剝絲，入滾水汆燙後，切段備用。熱油鍋，爆香蔥段、辣椒片，加入豬肉絲、桂竹筍炒勻，再加A料和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮入味，待湯汁收乾後，加入九層塔和香油即可。
鹹味雞下水
材料：A雞胗、雞心、雞肝各60克。B蒜泥水1小匙、香油、蔥花、辣椒絲各適量。
去腥煮汁：蔥1支、薑6片、酒1/4杯、水4杯。
作法：A料洗淨，汆燙備用。去腥煮汁煮滾，放入A料續煮2分鐘切片，材料B混合均勻即可食用。保存小撇步：冷藏時盡量放在冰箱內層，可讓肉質較新鮮。
日式滷蔬菜
材料：乾香菇30克泡發，蒟蒻、毛豆適量，五花肉150克，A芋頭200克、胡蘿蔔150克、牛蒡70克、鮮筍40克。
滷汁：砂糖、味醂、酒各2匙，鹽、醬油各1匙，水500c.c.。
作法：五花肉切片，A料切塊。蒟蒻汆燙。滷汁滾後，入全部材料煮熟。保存小撇步：滷菜需放涼才可冷藏。
今天的飯盒，特別精選了紅蘿蔔燉肉、嫩肩羊排、蒜香牛排與芒果雞柳4種肉類飯盒，每種肉質都具有鮮嫩多汁的口感，你也快動手做做吧！
紅蘿蔔燉肉飯盒
主菜材料：附皮五花肉200克 紅蘿蔔100克
配菜材料：白飯200克 青花菜30克 小番茄30克
醃肉材料：醬油、黑醋、糖各1大匙、蔥段、薑片各適量，米酒少許。
主菜作法：紅蘿蔔切片，以壓模壓出心形、花瓣形圖案，汆燙煮熟備用。附皮五花肉切片，以醃肉材料醃漬約2小時備用。炒鍋入少許油，爆香蔥段、薑片，加入附皮五花肉及心形、花瓣形的紅蘿蔔拌炒，即可盛裝。
蒜香牛排飯盒
主菜材料：無骨牛小排100克 紅蘿蔔5克
配菜材料：義大利麵100克 紅蘿蔔50克 青花菜20克 櫻桃15克
其他材料：蒜頭5克，鹽、黑胡椒各1/2匙，白酒、蠔油各1匙。
主菜作法：紅蘿蔔去皮、以壓模壓成心形圖案，燙熟備用。蒜頭切片備用。牛小排以白酒、鹽、黑胡椒醃過備用。取一熱鍋，爆香蒜片後，入牛小排煎熟2面，起鍋前加入蠔油拌勻，起鍋盛裝，最後擺上心形紅蘿蔔即可。
嫩肩羊排飯盒
主菜材料：羊排200克 洋蔥2克
配菜材料：空心麵150克 洋蔥50克 櫻桃30克
其他材料：蒜頭5克，黑胡椒、鹽各1/2小匙，橄欖油1匙。
醃料：橄欖油、黑胡椒、鹽、肉桂粉各1小匙，紅酒、太白粉各1大匙。
主菜作法：羊排入醃料醃漬約2小時備用。洋蔥切絲、蒜頭切末備用。炒鍋加入洋蔥絲、蒜末及黑胡椒略炒，起鍋備用(1)。另起一鍋入橄欖油，爆香蒜末，再續入羊排煎熟2面，以鹽、黑胡椒調味後盛裝加入(1)。最後用洋蔥絲排出心形圖案即可。
芒果雞柳飯盒
主菜材料：雞清胸肉150克 芒果50克 青椒30克 紅椒30克
配菜材料：白飯200克 櫻桃50克 紅蘿蔔30克 青花菜20克
其他材料：蒜頭5克、茄汁 、鹽、糖各1/2大匙，太白粉、白醋各1大匙。
主菜作法：芒果去皮切塊、雙色椒切丁備用。雞清胸肉切塊，以鹽、太白粉醃過，過油備用。起鍋爆香蒜頭，加入雞清胸肉、青椒、紅椒熱炒拌勻，續入茄汁、鹽、糖、白醋調味，最後加芒果稍微拌炒即可。
今天精選4道海洋風味飯盒，包括鮪魚、草蝦仁、鱈魚與鮭魚等食材，讓你頭腦變得更聰明、雙眼更加明亮喔！
香煎鮪魚飯盒
主菜材料：鮪魚100克 番茄20克 蔥5克 蘋果2克
配菜材料：白飯200克 紅蘿蔔50克 蘋果50克
其他材料：鹽、胡椒、糖、醬油各1小匙。
主菜作法：蘋果切片，以壓模壓出心形圖案備用。蔥切段、鮪魚切片、番茄切丁後備用。炒鍋入油，先煎熟鮪魚2面，再加蔥段、番茄丁拌炒，以鹽、胡椒、糖、醬油調味，擺上心形蘋果即可。
檸檬魚丸飯盒
主菜材料：鱈魚200克 檸檬1/4顆約10克
配菜材料：白飯200克 紅椒50克 奇異果1/2顆約50克
其他材料：蛋1粒、麵包粉、太白粉各50克。醃料：酒、糖、鹽各1大匙。
主菜作法：蛋白、蛋黃拌勻備用、鱈魚用醃料醃漬備用。檸檬切絲、鱈魚剁成肉泥備用。將檸檬絲和鱈魚混在一起捏成肉球狀，裹上太白粉、蛋液、麵包粉，入油鍋炸成金黃，即可盛裝。
核桃蝦仁飯盒
主菜材料：草蝦仁100克 核桃10克 紅椒10克 黃椒10克
配菜材料：白飯200克 奇異果1顆約100克
其他材料：奶油、鹽各1大匙，太白粉少許。
主菜作法：紅、黃椒以壓模壓成心形圖案，汆燙煮熟備用。草蝦仁洗淨由背部剖開，用鹽、太白粉略抓，汆燙備用。核桃烤熟備用。另起一鍋爆香奶油，加入草蝦仁、紅椒、黃椒炒勻，以鹽調味，起鍋前灑些核桃即可盛裝，最後以心形紅、黃椒裝飾即可。
鮭魚拌飯飯盒
主菜材料：鮭魚150克 白飯200克 洋蔥10克 紅蘿蔔5克 豌豆5克
配菜材料：無。
其他材料：鹽1/2匙、油1大匙。
主菜作法：鮭魚洗淨抹鹽，入油鍋兩面煎成金黃色後，去骨後魚肉壓碎，洋蔥、紅蘿蔔切丁備用。紅蘿蔔、豌豆汆燙備用。取一炒鍋，入油炒香洋蔥丁，再放白飯炒勻後，加鹽、鮭魚碎片及紅蘿蔔、豌豆拌勻即可盛裝。
今天的菜色包括青木瓜拌酥脆豆腐、酸甜的梅子醬搭配圓鱈，以及軟嫩的煙燻鴨蛋等，你也動手做做看吧！
青木瓜豆腐
材料：蛋豆腐1盒、青木瓜500克，蔥花、香菜、辣椒絲各少許。
調味料：油炸粉適量 A百香果醬300克、醋50克、蜂蜜少許。
主廚小叮嚀：若用新鮮的百香果取代百香果醬，風味更佳。
作法：青木瓜去皮切片，以拌勻的A料醃1天(1)。蛋豆腐切小塊，均勻沾上油炸粉，入鍋油炸至呈金黃色即可撈起瀝油，取適量的(1)擺盤，最後蛋豆腐上面放蔥花、香菜、辣椒絲即可。
三絲炒米粉
材料：粗米粉150克、蛋1粒，洋蔥絲、豆芽、韭黃各20克，紅蘿蔔絲、肉絲、乾魷魚、蝦仁各10克，香菜少許。
調味料：醬油1小匙。
主廚小叮嚀：若用乾米粉要先煮熟、瀝乾，放冷再炒。粗米粉易斷裂，不要一直拌炒。
作法：魷魚泡發切絲、蝦仁、洋蔥絲、肉絲炒熟備用(1)。起油鍋，加蛋液、粗米粉拌炒均勻。入(1)、豆芽、紅蘿蔔絲略微拌炒，再加醬油、韭黃拌勻，最後放上香菜即可。
梅子鱈魚卷
材料：圓鱈180克、豆腐半盒，蘆筍1支、蔥花少許。
調味料：醃漬紫蘇梅5顆、砂糖3匙、工研醋1/2匙，辣椒、蒜末、太白粉、香油各少許。
主廚小叮嚀：也可以不加豆腐，直接將梅子醬塗在魚肉上面蒸熟。
作法：梅子去籽用刀剁爛，加砂糖、工研醋、辣椒、蒜末、太白粉、香油拌勻備用(1)。蘆筍煮熟備用。圓鱈切片，豆腐切片放到魚片上捲成圓筒狀，在魚卷上均勻塗抹(1)，入蒸具蒸約8分鐘，加煮熟的蘆筍、灑上蔥花裝飾即可。
煙燻心鴨蛋
材料：鴨蛋2顆，蔥花、香菜、辣椒絲各少許。
醃料：醬油2小匙、糖1小匙、茶葉60克。
煙燻料：糖1大匙、茶葉100克。
主廚小叮嚀：醃料中加入少許茶葉，會讓茶香更入味。
作法：醬油加水100c.c.、糖、茶葉為醃料。鴨蛋入滾水煮8分鐘，約5分熟後泡冰水剝殼，入醃料泡一晚。取鍋放糖和茶葉，架網子後開火，冒煙後放鴨蛋燻約30秒即可盛盤，再擺上蔥花、香菜、辣椒絲裝飾。
今天家庭套餐包括福菜丸子、香菇燴絲瓜、薑絲大腸等，還有可口的牛肉餡餅、炒高麗菜及薑絲鱸魚湯，讓你吃了頭腦聰明、身體強壯喔！
福菜丸子
材料：豬絞肉300克、福菜60克、高麗菜10克，高湯、太白粉各少許，蔥花、辣椒絲各適量。
調味料：醬油、胡椒粉、雞精粉、香油各1大匙。
作法：福菜切末備用。豬絞肉加入福菜末和所有調味料，拌勻後摔打成肉漿，再搓成肉丸備用。取一盤，將高麗菜鋪於盤底，放上肉丸後加入高湯，入蒸籠用中火蒸約10分鐘至熟取出。倒出湯汁用太白粉水打薄芡，淋在肉丸上，最後灑上蔥花、辣椒絲即可。
牛肉餡餅
材料：牛腩200克、麵皮2張(中筋麵粉150克、水1/2大匙)，A大白菜150克、蔥2支、洋蔥1/4顆。
調味料：花椒水、醬油各1大匙、胡椒粉1/4大匙。
作法：牛腩剁碎炒熟。將中筋麵粉和水混合揉麵糰分2糰，擀成麵皮。A料切末。將牛腩、A料加調味料混合用麵皮包起後煎10分鐘至熟。
炒高麗菜
材料：高麗菜400克、紅蘿蔔50克、蒜頭3瓣。
調味料：鹽、糖各1/2大匙、花椒油1大匙。
作法：紅蘿蔔切片、蒜頭切末、高麗菜撕成小瓣備用。取一炒鍋，入油爆香蒜末，續入高麗菜、紅蘿蔔，以大火快炒至熟，最後再以調味料調味，略微拌炒均勻即可。
香菇燴絲瓜
材料：絲瓜300克、乾香菇10朵、薑6片。
調味料：醬油2大匙、糖、沙拉油各1大匙、太白粉、香油各少許。
作法：香菇泡發洗淨去蒂，擠乾水分過油；絲瓜洗淨去皮切塊，汆燙備用。熱炒鍋入沙拉油，爆香薑片，再入醬油、糖與香菇拌勻，再入汆燙好的絲瓜續煮，用太白粉水勾芡盛盤，起鍋前淋上少許香油即可。
薑絲大腸
材料：豬大腸300克、蔥、薑、蒜、辣椒各少許。
調味料：麵粉200克、鹽、白醋各1/2大匙。
作法：蔥切段、薑切絲、蒜、辣椒各切末，大腸用麵粉搓揉正反兩面，再洗淨去除油脂與雜質，取一鍋燒開熱水，將豬大腸放入略為汆燙，撈出切小段備用。另起一鍋爆香蔥段、薑絲、蒜末與辣椒末後，加入大腸、鹽及白醋快速翻炒至熟即可。
薑絲鱸魚湯
材料：七星鱸魚1尾約500克、薑15克、香菜5克、水1000.㏄.。
調味料：鹽、雞精粉、酒各1大匙、香油1/2大匙。
作法：薑切絲備用。鱸魚洗淨切大段，入滾水汆燙後瀝乾備用。將水燒開，放入薑絲，再放鱸魚煮熟，撈除浮沫，加入所有調味料拌勻，最後放上香菜即可。
今天菜色包括酥脆的椒麻雞、蒜味四季豆、爽口涼拌花枝與玉米湯，還有2道美味耐放菜，讓你一次吃得大滿足喔！
椒麻雞
材料：雞骨腿2支約200克、高麗菜50克。
調味料：白醋、醬油各30c.c.、白芝麻、碎辣椒、香菜梗各10克、花椒粉5克、水100c.c.。
醃料：酥漿粉50克、花椒5克。
作法：雞骨腿洗淨去骨、高麗菜切絲備用。花椒炸後拍碎，酥漿粉和水以1：10比例稀釋，將去骨雞腿醃漬約10分鐘，入油鍋以180℃炸成金黃色，取出切塊裝盤，擺上高麗菜絲。調味料充分拌勻，當蘸料食用。
玉米湯
材料：玉米粒300克，玉米醬、麵粉各1大匙。
調味料：奶油、牛奶、高湯各1小匙。
作法：起一鍋，以奶油炒過麵粉備用。玉米粒和玉米醬以果汁機打成玉米泥備用。取一鍋，加入奶油、玉米泥、牛奶、高湯、炒過的麵粉、水500㏄，全部煮滾後即可盛裝。
蒜味四季豆
材料：四季豆200克、紅蘿蔔20克、蒜頭5克。
調味料：鹽1/2小匙、香油1/4小匙。
作法：四季豆切段、紅蘿蔔切條、蒜頭切末備用。水煮滾後分別將四季豆及紅蘿蔔煮熟再泡涼。取一碗公放入四季豆與紅蘿蔔，入鹽、蒜末按摩2分鐘入味，淋上香油拌勻即可完成。
涼拌花枝
材料：花枝200克，小番茄2顆、小黃瓜1/4條、西洋芹2支、香菜4葉、辣椒1支。
調味料：魚露、檸檬汁各20c.c.、砂糖5克。
作法：花枝刻花切片，汆燙後過冰水備用。小黃瓜切片、西洋芹切段、辣椒切碎備用。取一缽，將花枝、小番茄、小黃瓜、西洋芹、香菜、辣椒以及魚露、檸檬汁、砂糖均勻混合後，即可盛裝。
金絲銀芽
材料：A金針菇、綠豆芽去頭尾各200克，B小黃瓜絲10克、紅椒絲5克。
調味料：A鹽、糖1/2茶匙，B醬油、糖1茶匙，香油、醋、胡椒粉1/2茶匙，水20c.c.。
作法：A材料汆燙，金針菇用A調味料、綠豆芽用B調味料醃20分鐘混合，滴香油加B材料。
三色蜇絲
材料：紅蘿蔔100克、海蜇皮200克、紅椒10克，薑絲、青椒各5克。
調味料：鹽、糖各1小匙、香油少許。
作法：紅蘿蔔洗淨去皮切絲，紅椒、青椒切絲備用。海蜇皮切絲泡溫水去鹹，洗淨瀝乾裝碗，加調味料、紅蘿蔔絲、紅椒絲及青椒絲與薑絲拌勻。
今日精選低熱量、少油膩的套餐，包括涼拌牛肉、蟹棒絲瓜，美顏的青木瓜炒雞絲、黃瓜花枝及蘋果燉肉湯，讓你吃了維持窈窕身材喔！
泰式涼拌牛肉
材料：沙朗牛排150克、芹菜1支、番茄1/2粒，青椒、紅椒、黃椒、洋蔥各1/4粒、香菜少許。
調味料：魚露、檸檬汁各1大匙、糖1/2大匙。
作法：所有調味料拌勻成醬汁備用。沙朗牛排切小塊，入滾水汆燙熟後撈起瀝乾，芹菜摘去葉子切段，番茄、三色椒、洋蔥各切絲，和牛肉一起加入醬汁拌勻，最後灑上香菜即可完成。
枸杞蟹棒絲瓜
材料：絲瓜250克、蟹肉棒100克、枸杞子5克、薑片少許。
調味料：鹽、油各1小匙。
作法：絲瓜洗淨切塊、蟹肉棒剝絲備用。熱油鍋放入薑片爆香，加絲瓜拌炒均勻，待絲瓜軟熟後，放入蟹肉棒絲一起拌炒，最後放枸杞子、鹽炒勻即可。
三色蛋
材料：雞蛋3粒、皮蛋2粒、生鹹蛋1粒、小黃瓜5片。
作法：雞蛋蛋白、蛋黃分開；皮蛋、生鹹蛋入滾水將蛋黃煮凝固，去殼切6份。取長型容器鋪保鮮膜，皮蛋、鹹蛋間隔放，均勻倒略微攪拌蛋白，蒸15分至蛋白凝固取出，淋拌勻後蛋黃液續蒸10分，涼後倒盤中切片，放黃瓜片。
黃瓜花枝
材料：花枝200克、小黃瓜2條。
調味料：沙茶醬2大匙、鹽1/2大匙、香油少許。
作法：花枝去皮洗淨切片刻花，入滾水中汆燙至熟。小黃瓜洗淨用刀背拍破，再用手撕成塊狀。將小黃瓜、花枝及所有調味料一起拌勻，入味後即可食用。
蘋果燉肉湯
材料：富士蘋果1粒、豬小排200克、水1200c.c.。
調味料：鹽1小匙。
作法：豬小排切塊入滾水汆燙備用。蘋果洗淨
青木瓜炒雞絲
材料：青木瓜200克、雞清胸肉200克。
調味料：鹽、油各1小匙。A醬油2茶匙、太白粉1茶匙、薑片、香油各少許。
作法：青木瓜削皮後汆燙切絲備用。雞清胸肉入滾水燙熟切絲，用A料略醃15分鐘。炒鍋放油燒熱，加入醃好的雞絲炒略微拌炒，再放入青木瓜絲、鹽拌勻即可盛盤。
今天的套餐精選，包含了可口的椰香牛肉、鳳梨鮮蝦炒飯，開胃的鹹蛋炒苦瓜、泡菜豬肉，還有2道美味耐放菜。趕快動手做一做吧！
椰香牛肉
材料：牛肉炒片200克、檸檬葉2葉、辣椒少許。
調味料：紅咖哩50克、椰奶200c.c.、砂糖40克、魚露40c.c.。
作法：檸檬葉、辣椒各切絲備用。取一炒鍋，加紅咖哩爆香後，續入椰奶拌勻，再加牛肉炒片、砂糖及魚露全部拌炒均勻，最後放上檸檬葉、辣椒絲即可。
泡菜豬肉
材料：豬五花肉200克、泡菜500克、筍片10克、蔥1支、蒜頭2瓣。
調味料：雞精粉1/4茶匙、糖1/2茶匙、油1大匙。
作法：豬五花肉去皮切薄片，入滾水汆燙後撈起瀝乾備用。蔥切段、蒜頭切末，炒鍋入油燒熱，先爆香蒜末，續下泡菜、筍片略微翻炒，再加雞精粉、糖調味，最後放燙熟的五花肉及蔥段，拌炒均勻即可起鍋。
鹹蛋炒苦瓜
材料：青苦瓜300克、鹹鴨蛋2個、蒜末少許。
調味料：糖1/2小匙、油1小匙、鹽少許。
作法：青苦瓜洗淨切薄片，鹹鴨蛋蛋白與蛋黃分開，蛋白切丁備用。起一炒鍋熱油，用小火先將蛋黃炒至出現細小泡泡，續下蒜末、蛋白丁、糖、鹽炒香，最後入青苦瓜片炒勻即可。
鳳梨鮮蝦炒飯
材料：A鳳梨100克、三色豆50克，葡萄乾、洋蔥、香腸各20克，鮮蝦4尾、白飯200克。B腰果、肉鬆各15克。
調味料：鹽1/4匙、砂糖、咖哩粉各5克，油1大匙。
作法：鳳梨切小塊、洋蔥切丁、香腸炸熟後切小塊備用。鮮蝦洗淨去殼及腸泥，入滾水汆燙後備用。炒鍋入油，加入A料及調味料和白飯拌炒均勻盛盤，旁邊放B料即可。
蔥油黃豆芽
材料：黃豆芽300克、蔥1支、辣椒絲少許。
調味料：鹽1/4小匙、醬油1小匙、油1大匙。
作法：黃豆芽洗淨、煮熟。蔥洗淨切末，入油鍋炸至金黃色撈起。碗公內加蔥末、鹽、黃豆芽拌勻，淋上油、醬油、放辣椒絲即可食用。保存小撇步：油放少些，可冷藏保存較久。
醬燒牛蒡絲
材料：牛蒡200克、肉末10克，芝麻、香油各少許。
調味料：水50c.c.、砂糖1小匙、醬油1/2小匙、酒1/2杯、鹽1/4小匙。
作法：牛蒡去皮洗淨切絲，泡水備用。肉末炒香後，入牛蒡絲、調味料煮至汁收乾，最後灑上少許芝麻、香油。保存小撇步：每次要吃多少，以乾燥筷子取出即可。
厭煩每天吃大魚大肉嗎？今天特地介紹美味時蔬飯盒，包括茭白筍、綠竹筍、綠蘆筍及麻竹筍，想要嘗鮮的朋友，趕緊動手做做看喔！
茭白筍飯盒
主菜材料：茭白筍300克 豬肉絲150克 紅蘿蔔50克
配菜材料：白飯200克 青花菜50克 南瓜100克
其他材料：醬油、鹽各1/2茶匙，油1大匙。
主菜作法：茭白筍、紅蘿蔔各去皮切條，豬肉絲以醬油抓醃、過油備用。炒鍋加熱入油，入茭白筍條、紅蘿蔔條拌炒，再加入豬肉絲拌炒至熟，起鍋前加鹽調味。
蘆筍百合飯盒
主菜材料：綠蘆筍50克 豬肉絲50克 百合20克 鮮香菇10克
配菜材料：白飯200克 蛋1粒 越瓜30克 青花菜5克 小魚乾5克
其他材料：香油、鹽、糖、黑胡椒各1小匙，薑、蒜、辣椒絲、太白粉各少許。
主菜作法：蘆筍切段，鮮香菇、薑、蒜切片，百合剝瓣備用。豬肉絲加鹽、糖、黑胡椒、太白粉抓醃備用。熱鍋入油爆香薑片、蒜片，再加蘆筍段、豬肉絲、香菇片、百合瓣拌炒至熟，以香油、辣椒絲調味即可。
筍丁炒飯飯盒
主菜材料：綠竹筍200克 蛋1粒 鮮香菇50克 白飯200克
配菜材料：豌豆10克 魷魚50克 劍筍30克
其他材料：鹽、白胡椒粉、糖各1小匙、油1大匙。
主菜作法：綠竹筍去皮切丁，蛋打散，鮮香菇洗淨切丁備用。熱鍋入油，倒入蛋液快速炒散，起鍋備用。另取一鍋加熱入油爆香香菇丁，再加白飯拌炒均勻，最後放筍丁、炒蛋、鹽、白胡椒粉、糖，拌炒至熟即可。
竹筍燜肉飯盒
主菜材料：麻竹筍200克 豬後腿肉150克
配菜材料：紅蘿蔔30克 白飯200克 小番茄30克 青花菜20克
醃料：鹽、白胡椒粉、香油、酒、水、太白粉各1小匙。
炸粉 ：太白粉、地瓜粉(1：1)適量。
其他材料：A醬油、水、酒、糖各1大匙。B烏醋、香油少許。C薑片、蔥段、辣椒片少許。
主菜做法：麻竹筍去皮切塊備用。豬後腿肉切塊，用醃料醃30分鐘，再裹炸粉炸至金黃色。熱鍋入油爆香C料，續入筍塊與A料拌炒，再入豬肉塊轉小火，蓋鍋蓋燜煮至剩下少許湯汁，淋上B料即可。
難得周末外出踏青，自己帶個元氣滿點的飯盒吧！今天特地教你做４款好吃的飯盒，都能讓你整天都活力充沛喔！
香菇肉丸飯盒
主菜材料：鮮香菇50克 豬絞肉200克 荸薺10克
配菜材料：白飯200克 西洋芹60克 洋蔥40克 紅蘿蔔20克
其他材料：太白粉1小匙。A水2大匙、香油、太白粉1/2茶匙，蔥末、薑末少許。Ｂ高湯1/2碗，鹽、胡椒粉各1/4茶匙。
主菜作法：荸薺剁碎加A料、豬絞肉抓勻，捏成丸子狀(１)。鮮香菇去蒂切末，(１)裹上香菇末，蒸10分鐘(２)。取一鍋，入Ｂ料、(２)煮滾，再以太白粉水勾芡。
豉汁排骨飯盒
主菜材料：豬小排300克
配菜材料：白飯200克 仔魚20克 蛋1/2粒 干絲20克 芹菜10克
其他材料：蔥花適量。A醬油1大匙、豆豉1/2大匙、糖1/4小匙、鹽少許，香油、酒、水、太白粉各適量。B地瓜粉、太白粉1/2杯。C醬油1小匙、水1/2杯、酒1/4杯，糖、鹽少許。
主菜作法：豬小排切塊用A料醃30分鐘，再沾裹B料，入熱油鍋，炸至8分熟撈起瀝乾，拌C料蒸熟，起鍋前灑些蔥花。
山藥蝦球飯盒
主菜材料：草蝦仁100克 山藥100克 紅蘿蔔10克 小黃瓜10克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 紅蘿蔔50克
其他材料：太白粉少許。A鹽、香油各1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，薑末、蔥花1/2茶匙。B高湯1杯，鹽、胡椒粉1茶匙。
主菜作法：山藥去皮切塊、入蒸具蒸熟、壓泥。蝦仁去腸泥、剁成泥狀。小黃瓜、紅蘿蔔切片煮熟。山藥泥、蝦仁泥與A料混合拌勻，以手抓出圓形蝦球，入熱油鍋炸至金黃取出擺盤。B料燒開，以太白粉水勾芡後淋於蝦球、再擺小黃瓜、紅蘿蔔片。
辣子雞丁飯盒
主菜材料：雞清胸肉100克 蒜花生10克
配菜材料：白飯200克 四季豆100克 豆芽10克 青椒10克 紅蘿蔔10克
其他材料：A醬油1/2小匙、糖1/4小匙、鹽、香油、太白粉、水各適量。B醬油1大匙、香油、鹽各1/2小匙、糖1/4小匙。C蒜1瓣、蔥1支、辣椒10克。
主菜作法：雞清胸肉切丁用A料略醃；蒜切片、蔥切段、辣椒對切；雞丁過油瀝乾備用。熱鍋入油爆香蒜片、蔥段、辣椒，入雞丁、蒜花生、B料拌炒至熟起鍋。
小猪猪
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