多了一個閏7月，今年的文旦可以慢慢醞釀甜度，在甜度最完美的時刻採收，加上天氣乾燥炎熱，颱風比往年少，文旦農都說，今年的文旦柚會比往年來得好吃！來自花蓮的文旦媽媽們，就要利用甜美的柚子，烹調好吃又健康的文旦創意料理。
甜點柚果米麻糬
材料：糯米團100克、薑黃粉0.2克、文旦柚果肉100克、紅豆餡100克、柚子醬適量
1揉米團
將已蒸熟的糯米團和薑黃粉放入不易破的塑膠袋中，用手揉至糯米團呈均勻的淡黃色。
2拌果肉
將文旦柚的果肉剝散之後，加入適量的柚子醬拌勻備用。
3包內餡
取10~15克的步驟2包入約等重的紅豆餡中，再以10~15克糯米團包起。
沙拉 月圓人團圓
材料：文旦柚果肉半顆、檸檬汁半顆份、蓮藕1節、紫色高麗菜適量、柚子醬20克、水適量、巴西利碎少許
1切藕片
將蓮藕洗淨削皮之後，取兩端約1/4長的部位切薄片後，起沸水鍋略加汆燙後撈起瀝乾備用。
2調果醬
將檸檬汁調入柚子醬中拌勻後，再拌入蓮藕片中，續裝入可密封的容器或塑膠袋中放冰箱冰1天入味。
3剝果肉
將文旦柚果肉剝出並將果囊剝散，盛盤時灑在已入味的步驟2上，續以紫色高麗菜、巴西利碎裝飾即可。
★Tips1 文旦柚果肉若太早加入，果肉內的水分會漸漸流出，失去口感。
★Tips2 柚子醬即為市售柚茶醬，超市均有售。
主菜 柚香子排
材料：子排2支、蠔油6克、酒5克、地瓜粉適量、蜂蜜6克、柚醬9克、糖3克、水400㏄、文旦柚果肉2瓣、炸油適量
事前準備：子排先以蠔油、酒醃15分鐘備用。
1炸排骨
起油鍋，以低溫慢慢將醃好的子排，炸至表面呈現金黃色，撈起將油瀝乾備用。
2煮柚醬
另起一鍋倒入水後，調入柚醬、糖、蜂蜜以小火一同煮沸，拌至糖粒完全融化。
3裹蜜汁
將步驟1排骨沾地瓜粉入步驟2中，待醬汁收至7分乾時取出和果肉擺盤，淋醬。
★Tips 糖與蜂蜜加入柚醬的作用是令柚醬增添色澤，並增加風味。
