對很多人來說，東歐內陸的斯洛伐克（(Slovakia)是個陌生的國度，更遑論品嘗當地美食。我們示範2道斯洛伐克料理，讓大家在家就能體驗中歐美味。
家鄉火腿餃
材料：火腿200克、洋蔥1/2個、蛋4個、莫札瑞拉起司絲（Mozzarella Cheese）適量、鹽及胡椒適量、奶油適量、橄欖油適量
外皮：馬鈴薯300克、蛋1個、高筋麵粉100克、低筋麵粉200克
粉料：蛋及麵包粉適量
沾醬：番茄1個、洋蔥1/4個、鹽及胡椒適量
1.做皮
馬鈴薯煮熟壓碎，加入蛋與高、低筋麵粉和勻，擀約0.5公分厚度，以4吋圓形壓模壓出外皮。
2.炒餡
洋蔥切碎，鍋中入奶油、橄欖油大火快炒洋蔥，續加入蛋、火腿、起司一起炒，以鹽及胡椒調味備用。
Tips：起司會令餡料有濃稠感，可斟酌加入。
3.包裹
外皮攤平，包入適量餡料後，依序裹上蛋液、麵包粉，再以熱油炸熟沾醬即可。
培根風味烤鱒魚
材料：鱒魚1尾、培根4條、茴香子適量、凱莉茴香（caraway）適量、鹽及胡椒適量、檸檬1/4個、花椰菜等蔬菜適量、錫箔紙一張
1.醃鱒魚
先把鱒魚去除內臟，清洗乾淨後，再以鹽、胡椒、茴香子醃約30分鐘。
2.鋪培根
在魚身上鋪培根，灑凱莉茴香。用錫箔紙包好送入預熱至220℃的烤箱，烤20分取出擺盤，放燙好的蔬菜及檸檬。
Tips：凱莉茴香又稱葛縷子、藏茴香。
每日一招 炸蝦 油溫要夠
處理油炸菜餚時，以炸蝦為例，油的溫度要夠，蝦子才會炸得酥脆，另外也要在起鍋前轉大火逼油，否則炸出來的蝦子會吸入太多油量。而沾粉漿時，可以連剖開的蝦背裡頭都沾裹，就可以炸出麵衣酥脆、肉質鮮嫩的蝦子了。
