歐式鄉村燉鵝
材料：鵝腿1支、洋蔥1個、青蒜1支、西芹梗1支、紅蘿蔔1條、白酒350c.c、新鮮百里香1支、月桂葉1片、新鮮迷迭香1支、青蒜葉1片、白胡椒適量、德國酸菜200克、鹽及黑胡椒適量、杜松子4個
準備：將百里香、月桂葉、迷迭香用青蒜葉包起，再以棉線捲起作為香料束。將德國酸菜瀝乾，鍋中入少許油，將酸菜加入壓碎的杜松子乾炒至酸菜微焦即可。可用來搭配鵝腿品嘗。
1.綁肉
先將鵝肉抹上少許鹽略醃後捲起，以棉線在一端綁個結，棉線再以手繞圈後套住鵝肉拉緊，以此法在鵝肉上套約3至4個圈，剩餘的棉線繞至鵝肉反面，與最初的結綁在一起。
2.燉煮
洋蔥、紅蘿蔔切塊，西芹梗、青蒜切段入鍋，加適量水、香料束、綁好的鵝腿、白酒一起燉煮30分鐘。
鮮蔬家常滑蛋
材料：雞蛋2個、山藥50克、蘆筍3支、黑木耳1朵、枸杞適量、鹽少許
準備：山藥切片、枸杞泡水備用。蘆筍切段、黑木耳切塊，以滾水汆燙一下，撈起瀝乾。
拌材料
蛋打散，加進蘆筍、山藥、黑木耳、枸杞拌勻，並加鹽調味。
蟹肉燴杏香菇
材料：青花菜300克、杏香菇300克、蟹肉200克、紅蘿蔔200克、雞高湯300c.c，鹽、糖、胡椒、麻油各少許，蔥薑水適量、太白粉水適量
準備：紅蘿蔔蒸軟剁碎備用。蟹肉另以蔥薑水燙熟。
汆燙
青花菜與杏香菇汆燙，鍋中起少許油，快炒燙熟的青花菜與杏香菇後擺盤。以雞高湯煮蟹肉與紅蘿蔔碎，加鹽、糖、胡椒、麻油調味，加太白粉水勾芡後，淋在擺盤的杏香菇上即可。
