營養價值高的豆腐、廉價甜嫩的絲瓜、家中常備的麵粉，這些看起來不起眼的平凡食材，卻是美味又省錢的好材料。就要用這3種便宜食材，做出健康美味又省錢的家常好風味。
開口笑 薄脆爽口
材料：低筋麵粉300克、泡打粉2/3小匙、蛋2顆、糖180克、鹽少許、牛奶適量、奶油1大匙、炸油適量
1調麵團
麵粉、泡打粉、鹽、糖混合之後，加入打發的全蛋後加入奶油。
2搓成團
將牛奶加入步驟1中，調成接近固體但不沾手的麵團後搓成3~4公分大小的圓球備用。
3入鍋炸
炸油熱至150℃後，將步驟2的麵團炸至表面呈金褐色後取出瀝去油份。
絲瓜炒豆腐 清香下飯
材料：絲瓜1條、木棉豆腐200克、火腿肉罐（餐肉）100克、油15c.c.、柴魚高湯30c.c.、味噌1小匙
事前準備：木棉豆腐用廚房紙巾包起，上壓重物約30分鐘以除去多餘水分後備用。
1切絲瓜
絲瓜削皮後切成後約2公分的厚片、罐頭餐肉切條備用。
2下豆腐
油熱後，下絲瓜炒至略軟，豆腐以手捏1口大小入鍋同炒後續下餐肉。
3加味噌
續下柴魚高湯，至絲瓜完全軟化後，溶入味噌調味後即可。
每日一招 筷子測油溫
一般家中沒有測油溫的溫度計，判斷油溫時可將筷子插入油鍋中，若筷子四周冒出小泡泡就表示溫度可以了。若筷子四周毫無氣泡，表示油溫太低；氣泡大顆或是鍋中炸油滾動激烈的話，則表示油溫過高。
