吃些清爽的涼菜總是讓人胃口大開，如果可以再利用當季的水果或是方便的果汁或果乾等入菜，味道更是酸香，讓人味蕾一新。
蔓越莓多水果爽麵
材料：義大利麵80公克、蘋果1/8顆（切丁）、柳橙3片、芒果1/2顆（切丁）、紅蘿蔔1/5顆（切絲）、檸檬片3片、蔓越莓乾少許。
百香果醬材料：百香果醬2大匙、優格5大匙、沙拉醬3大匙、蔓越莓汁4大匙。
Tips
水果可以當季盛產的水果取代。
1.燙煮
起水鍋，下少許鹽及沙拉油，下義大利麵燙煮至熟即可。
2.排盤
將麵條排盤後，把蔓越莓乾以外的所有材料排上。
3.調醬
將所有的醬汁材料調勻後，淋在做法2，再灑上蔓越莓乾即可食用。
如意菜
材料：豆皮1片，泡發香菇5朵，芹菜1株，燙熟竹筍1顆，胡蘿蔔半顆，木耳3片，黃豆芽200片，鹽、糖少許。
準備工作：豆皮、香菇、胡蘿蔔、木耳切絲，芹菜切段備用。
1.切絲
燙熟的竹筍切片後，切成細絲備用。
2.拌炒
鍋中下少許油，入黃豆芽小火拌炒15分鐘，至水分乾。
3.混合
續下香菇絲拌炒，再將其他蔬菜下鍋炒熟，加鹽、糖調味。
柯夢波丹
材料：蔓越莓果汁20c.c.、伏特加5c.c.、萊姆酒1c.c.，甘橘香甜酒1c.c.，冰塊少許。
Tips
喝時，可以放上少許檸檬片，除了增添色澤，也可以讓它更好喝。
混合
將所有材料混合即可。
美味秘訣 果乾入菜 增添酸香滋味
除了蔓越莓，還可以用蔓越莓汁入菜，不過，都要稍微注意果乾的酸度，最好以水果的甜味或是其他飲料的甜度來減低澀度，帶出蔓越莓的好滋味。
