【餐点分享】白色食材入菜 秋冬潤肺料理 輕鬆做

秋冬轉換之際,正是各種呼吸器官疾病好發的時節。以潤肺的白色食材為主,示範3道簡單易做的潤肺料理,吃來不僅沒有藥膳味,味道還十分美味。

洋蔥鮭魚
材料:鮭魚2片、洋蔥1/4顆切絲,紅椒絲、檸檬皮絲、鹽各少許。
Tips:洋蔥具有洋蔥辣素,可以增強免疫力,減少過敏的發生。浸泡時,不需加鹽,以免影響脆度。

1.煎香
切片鮭魚灑少許鹽調味備用,起油鍋,下鮭魚煎至2面焦黃即可起鍋,搭配檸檬皮絲排盤。

2.去辣
洋蔥絲用加冰塊的冷開水浸泡約10分鐘,瀝乾後和紅椒絲拌勻,搭配鮭魚一起食用。

白木耳牛奶凍
材料:牛奶300cc、白木耳2、3朵、冰糖適量、吉利丁粉10克、冷水少許、枸杞少許
準備工作:吉利丁粉先以少許冷開水攪拌均勻。枸杞泡熱開水,瀝乾備用。
Tips:吉利丁可在烘焙食材行或超市中買到,亦可用洋菜取代。

1.泡發
白木耳放入冷水泡發,去除蒂頭備用。

2.打汁
水100cc煮開放白木耳冰糖煮滾,加牛奶用果汁機中打成汁。

3.煮融
將做法2倒回鍋中煮熱,加吉利丁水攪拌均勻,倒入杯中冷卻後,加上少許枸杞即可。

百合山藥枸杞湯
材料:新鮮百合2顆、山藥150公克、枸杞適量、水適量、冰糖適量。
Tips:若無新鮮百合,也可用乾燥的百合泡發來替代。

1.清洗
新鮮百合去頭尾後,放入水中剝開洗除雜質。山藥去皮後切塊,泡水備用。

2.調味
起水鍋煮滾,加入山藥、百合、枸杞煮滾,放入冰糖煮至融化即可。

小辭典 五行養生概念 白色食材潤肺
在五行裡,白色食材是潤肺的最好食材。其中,山藥、百合、白木耳、洋蔥、牛奶都是代表性食材。洋蔥具洋蔥辣素,可增強免疫力,避免過敏產生。百合具潤肺功能,還可幫助睡眠,穩定情緒。山藥在《本草綱目》記載有補益脾肺功能,也是不錯的食材。白木耳在中藥裡則是藥性功同燕窩,也是潤肺顧氣管的食材。



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哇,好开胃的美食哦!
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很诱人的美食,肚子饿了啦… [s:27]

很美味的样子哦!!
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好像很好吃酱。。谢谢分享。。

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