所需材料：
豬五花肉 … 190公克
酸菜 … 300公克
高湯 … 1大碗
鹽 … 1/2小匙
味精 … 1/4小匙
作法步驟：
1.豬肉切約0.4公分厚片；酸菜切2公分長段。
2.鍋中放入全部材料，以中火煮滾約7分鐘即可。
備註：
1.因酸菜會吸油，做這道菜須用五花肉；若用瘦肉，會有澀味。
2.此道菜心血管疾病患者不宜食用。
3.酸菜俗稱「鹹菜」，也是用大芥菜加鹽醃漬而成。芥菜採收後，先置放田間曝曬兩、三天，摘除老葉後，採一層芥菜一層鹽的方式將之平舖在醃桶內，再用塑膠布密封，壓上大石塊後，待其發酵約兩個月，即可開封取用。在雲林縣的大埤鄉，醃製酸菜的歷史有百年之久，鄉民所醃酸菜味道好，很受歡迎。酸菜曬乾則為梅乾菜。