雞蛋是家庭常見的食材，不僅營養價值高，料理也十分多變。利用10顆雞蛋，做出適合一家四口的沙拉、蛋餅和甜點等菜餚。
麵包布丁 軟香甜嫩（4人份）
材料：隔夜硬吐司6片、牛奶600c.c.、雞蛋2顆、葡萄乾、奶油適量、糖1/2杯。
準備工作：烤箱以200℃預熱10分鐘。
1.鋪盤
吐司去邊一面抹奶油，未抹奶油的一面朝下，放在抹了奶油的烤盤上鋪2層。
2.增味
葡萄乾先用熱水浸泡，軟化後撈起，灑在做法１上備用。
3.混合
牛奶和糖一起入鍋，煮至糖融微滾，倒入打散的雞蛋中。
4.組合
做法3入做法2，入烤箱以200℃烤約25分鐘。
Tips
1.選購時，牛奶以全脂牛奶為佳，烤起來才不易產生油、水分離。
2.如果使用的烤鍋比較淺，麵包只要放一層即可。
西式煎蛋餅 蔬菜添香（4人份）
材料：洋蔥1個、馬鈴薯1個、青椒1個、培根4條、蛋7顆，鹽、胡椒適量。
準備工作：洋蔥、馬鈴薯、青椒切小丁備用。
1.炒香
將培根以乾鍋炒至清香且出油，培根撈起，油留著備用。
2.炒料
續下蔬菜小丁拌炒至熟軟，以鹽、胡椒調味。
3.淋蛋
將雞蛋打散後，倒入鍋中煮至稍微凝結，蓋上鍋蓋燜熟即可。
凱薩沙拉 醬汁開胃（4人份）
材料：羅蔓生菜1顆，麵包丁、乾培根丁各適量。
醬汁材料：橄欖油半杯、蛋1顆、鹽1/8小匙、黑胡椒少許、大蒜1顆、檸檬汁2大匙、起司粉3大匙。
調醬
將醬汁材料混合後，打至融合即可淋在洗淨、切小塊的羅蔓生菜上，和麵包丁、培根丁拌勻即可。
每日一招 選蛋有技巧
如何判別自己買的雞蛋是否新鮮，可以用水測試。雞蛋若是放愈久，鈍端的氣室就會愈來愈大，愈容易浮起；若是新鮮的雞蛋，放入水中會整個貼在底部，完全不會有浮起的現象。
