【餐点分享】7款卷料理 包捲春日清爽味

春光浪漫的季節,適合品嘗淡雅輕巧的食物,份量又不宜太重,示範時尚的繽紛加州卷壽司,並用薄餅、米紙、腐皮和海苔等,變化出創意口味,不管是當成正餐或是踏青出遊,卷料理都是美味又便利的料理。

法式吞拿卷 香濃軟綿
薄餅材料:蛋1個、糖7克、鮮奶80c.c.、鮮奶油10c.c.、低筋麵粉30g、沙拉油10c.c.
餡料:水煮鮪魚罐頭1罐、蘆筍適量、玉米粒罐頭1/2罐
準備:將薄餅材料混合成麵糊。
Tips:調製薄餅麵糊時,可先試煎少量麵糊,再酌量添加麵粉增加濃稠度。

1.煎餅
取適量麵糊以平底鍋煎至底層呈金黃色即可取出備用。

2.汆燙
將蘆筍汆燙,取出泡冷水冰鎮,瀝乾備用。鮪魚罐頭瀝除水分備用。

3.包捲
薄餅鋪上2排鮪魚、玉米粒和蘆筍,由兩側向內捲,切段即可。

抹茶鰻魚卷 軟Q透茶香
材料:市售蒲燒鰻1尾切塊、生菜絲適量(洋蔥、紅蘿蔔、青椒)、美奶滋適量
麵皮材料:抹茶粉10g、麵粉45g、糖20g、鮮奶70c.c.、蛋清1個

1.調糊
將麵皮的材料全部拌勻。

2.煎皮
平底鍋抹少許油,將做法1煎成餅皮。

3.包餡
將餅皮捲入蒲燒鰻、生菜絲和美奶滋即可。

腐皮雞肉卷 順口又解膩
材料:濕腐皮2大張、去骨雞腿肉1隻、酪梨1顆、紅酒少許、鹽少許、生菜絲(洋蔥、紅蘿蔔、青椒)適量、美奶滋適量
準備:1.酪梨去皮切條狀。
2.腐皮燙水擦乾。

1.煎肉
雞肉灑少許鹽以平底鍋煎熟,淋紅酒調味燒除酒氣,切條備用。

2.擠醬
在腐皮上鋪生菜絲,擠美奶滋,放上做法1的雞肉和酪梨。

3.裹捲
將腐皮的兩側不留開口再包捲起來,對切即可。

水果生春卷 淡雅清香
材料:越南米紙3張、哈蜜瓜1顆、火腿片6片、市售優格1小罐
準備:取哈蜜瓜果肉切成條狀。
Tips:要使越南米紙軟化,亦可在噴水器裝白開水,以霧狀噴灑。

1.浸潤
米紙以少許食用水泡軟,或用紙巾沾水擦拭使其變軟。

2.淋醬
依序在米紙上反覆鋪哈蜜瓜、火腿,淋上少許優格,包捲後對切即可。

點心麵手卷 爽脆可口
材料:海苔2張、市售點心麵適量、白飯適量、美奶滋少許
做法:海苔上放白飯、點心麵,擠適量美奶滋調味,捲起即可。

燻鮭洋風卷 口感豐富
材料:燻鮭魚片300g、馬鈴薯1顆、芒果1顆、蘆筍2根、洋蔥絲適量、帕瑪森起司粉少許、保鮮膜1張、炸油適量
準備:芒果切條,蘆筍汆燙,洋蔥絲泡冰水瀝乾備用。

1.酥炸
馬鈴薯刨細絲,炸成金黃色後瀝油備用。

2.捲餡
壽司捲簾鋪上一層保鮮膜,將燻鮭魚片鋪在上,捲入做法1、芒果、蘆筍和洋蔥絲,切段,可灑帕瑪森起司提味。

酪梨鮮蝦卷 滑潤滋味足
材料:酪梨1顆、鮮蝦2尾、奶油起司(cream cheese)適量、保鮮膜1張
準備:酪梨削皮切成薄片,奶油起司切長條狀備用。
Tips:鮮蝦用竹籤串起再汆燙,蝦肉才不會捲起。包捲時蝦尾可朝外,切段後較美觀。

1.汆燙
鮮蝦去頭去殼、留尾,以竹籤串起汆燙,泡冰水冰鎮撈起備用。

2.包捲
壽司捲簾鋪上一層保鮮膜,將酪梨片平鋪在上,放鮮蝦、奶油起司,慢慢捲起切段。


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john哥,我肚子饿了啦。。。
哈哈。。
真得很饿哦。。。
早餐还没有吃。。。

哇。。。。第六个看起来好好吃。。好想吃哦~~!好想寿司那样那么美味。。。

我 想 要 吃…
好 好 吃 的 样 子~~

[s:11]流口水了啦~~~简直是诱惑人家!!!

man i am hungry!