夏季到了，各式各樣的蔬果盛產，除了可以新鮮食用，入菜外，其實，每天來一杯新鮮現打的蔬果汁，不僅飲用便利，入口清爽也讓人精神為之一振。
基礎蔬果汁
輕盈野莓汁
材料：草莓2顆、藍莓5顆、覆盆子5顆、鳳梨1/8顆、青蘋果2顆、冰塊少許、冷開水少許。
做法：草莓、藍莓、覆盆子等先入冷凍庫中冰凍一晚，取出續和鳳梨丁、青蘋果丁、冷開水一起打成果汁狀即可。
Tips
草莓、藍莓和覆盆子在大型超市或好市多(Costco)皆有。如果沒有草莓、藍莓及覆盆子，可以蘋果汁取代。
均衡一下
材料：紅蘿蔔2根、芹菜1/2根、青蘋果1顆半，冰塊少許。
做法：將所有的蔬菜處理成小塊狀後，放入榨汁機中打成汁，和冰塊攪拌均勻即可。
濃稠型蔬果汁
熱帶風情
材料：熱帶水果汁150cc、芒果片1/4顆、芒果冰淇淋2球、冰塊少許、冷開水少許。
做法：將芒果片放入冷凍庫中冷凍一晚，取出續以果汁機將熱帶水果汁、芒果片、芒果冰淇淋、冷開水以及冰塊一起打成濃稠狀即可。
百香森巴
材料：百香果1顆、芒果1/2顆、市售優格1個。
做法：芒果入冷凍庫中冷凍，取出後和百香果、優格一起入果汁機中一起打至混合即可。
莓奶汁
材料：草莓2顆、覆盆子5顆、藍莓5顆、牛奶250cc、蜂蜜適量。
做法：將水果全部放入冷凍庫中冷凍一晚後，取出入果汁機中和牛奶、蜂蜜一起打至混合即可。
奇異果戴瑞克
材料：奇異果1顆半，蘭姆酒45cc，檸檬汁25cc，糖水45cc，冰塊300公克。
做法：將所有的材料放入果汁機中，打成冰沙狀即可。
Tips
若是沒有蘭姆酒，則可省去不用，改以水替代。
香草蔬果汁
薄荷滋滋
材料：新鮮薄荷3-4株、蘇打水350cc、新鮮檸檬汁1/4顆、糖水適量、冰塊適量。
做法：將新鮮薄荷以木槌槌出香味，加入蘇打水、新鮮檸檬汁、糖水、冰塊等攪拌均勻即可。
香草天空
材料：蘋果汁100cc、香菜2株、杏仁糖漿少許、薑汁汽水150cc、冰塊適量。
做法：將香菜槌出香味後，加入杏仁糖漿、薑汁汽水、蘋果汁混合後即可。
製作蔬果汁基本要訣
水果先冷凍 取代冰塊
打果汁前，可先將一些水果切小塊，放入冰箱中冷凍一晚，以取代冰塊，如此，蔬果汁的純度不僅較高，也可以同時有冰涼口感。
蔬菜纖維多 適用榨汁機
蔬菜類屬於纖維多且粗硬的質地，直接以果汁機打，通常會留下過多的纖維，而造成口感不適，可以使用榨汁機，讓汁與纖維分離。
水果纖維少 適用果汁機
果汁機的功用主要是以將蔬果的纖維打斷成細末、水分，所以，適合用以打一些不會殘存纖維過多的蔬果，比如常見的水果類即是。
槌煉方式 適合香草類食材
最近流行槌出新鮮果汁，再用以調酒。其實，除了調酒，調香草類的蔬果汁也可用此方式槌出香草的香味，如此就可以避免打汁後香草產生過多的澀味和苦味。
蔬果挑選法
鳳梨 果目愈凸愈甜
挑選愈黃的愈成熟，且矮胖型的甜度較為均勻，果目如果凸起愈是醒目則甜度越高。
芒果 皮附果粉無斑點佳
果皮上有果粉者表示越新鮮，若果粉少且表皮有黑斑表示採收已久，且黑點部分易腐敗。
奇異果 果毛完整較好
奇異果挑選時，只要果皮上的絨毛完整，且形狀不倒塌，即是代表新鮮。
百香果 挑重量沉
百香果的果皮皺或光滑皆不是挑選重點，只要重量沉，即是代表百香果肉較多。
青蘋果 選外皮完整無斑點
可以輕敲表皮，聲音清脆者為佳，果皮外不要有斑點，才不會從斑點開始腐壞。