喝咖啡究竟對身體健康有好處，還是會傷身？
加拿大一份新的研究指出，這要看個人的代謝基因，如果代謝得慢，咖啡因就會增加心臟病機率，代謝得快，反而能降低心臟病機率。
多倫多大學為了找出肝臟代謝酵素CYP1A2與咖啡因造成心臟病的關係，對4000多名哥斯大黎加居民做研究，發現咖啡因代謝較慢的人，喝咖啡的量和年紀會影響咖啡因是否容易導致心臟病，一天喝兩到三杯的人，心臟病機率比不喝咖啡的人增加36%，一天喝四杯以上的，機率更提高到64%；在年齡方面，50歲以下的人，咖啡因導致心臟病機率，與59歲以下相較多了兩倍。
這些受試者分別是曾在1994年到2004年有過心臟病發的2014名男女，平均年齡58歲，另外2014名健康男女當對照組，研究員採集血液樣本檢測他們的咖啡因代謝基因屬於慢還是快，兩種大約各佔一半。
研究報告作者索荷米說，「我們發現有這種代謝慢的基因的人，只要一天喝兩杯咖啡就會增加心臟病機率…基因代謝活動快的人，即使是一天喝四杯咖啡，也沒發現（心臟病風險）增加。」
至於代謝快的人，年紀在50歲以下的人，一天只喝一到三杯咖啡，心臟病機率也比較低。
研究顯示，代謝快的人，一天喝兩到三杯咖啡，心臟病機率低22%，不過並非喝越多就越好，因為喝四杯以上的人，心臟病機率並沒有明顯更少。
肝臟負責代謝咖啡因的酵素P450 1A2分為「慢版」1F，和「快版」1A。
索荷米說，或許這解釋了為什麼先前針對咖啡因導致心血管疾病有互相矛盾的結果，因為基因作用的差異，導致每個人對咖啡因的反應不同，有的人喝了有好處，有的人卻有反效果。
研究報告也說，既然一個人無法自行得知自己的是快還是慢的代謝基因，也無法感受到血液排除咖啡因的速度，所以建議每個人一天喝咖啡不要超過四杯。
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