中国名茶飘香四溢
中国是茶的故乡,制茶饮茶有几千年的历史。名茶荟萃，主要品种有绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，白茶，黄茶．茶有健身治疾的药物疗效又富欣赏情趣可陶冶情操．品茶待客是中国人高雅的娱乐和社交活动．坐茶馆，茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动．中国茶艺在世界享有盛誉．在唐代就传入日本，形成日本茶道．
名 茶
西湖龙井: 此茶为中国著名绿茶，外行扁平光滑，形似碗钉，有色绿，香郁，味醇，行美四绝佳茗之誉。
黄山毛峰: 此茶是清代光绪年间所创制，形似雀舌，色如象牙，滋味鲜浓甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵，其中金黄片和象牙色是特级的。
洞庭碧螺春: 是名茶中的珍品，产于江苏吴县太湖洞庭山。 祁门工夫茶 是我国传统功夫红茶的珍品，产于安徽祁门县，色泽乌黑，泛黑光俗称“宝光”。
大红袍: 武夷名茶中数大红袍为最。茶条壮结，匀整，色泽青褐润亮。 茉莉花茶 是花茶的大众产品，汤色黄绿明亮。
银针白毫: 产地为福建的负鼎和政和两县。挺直如针，色白似银汤，色浅黄。
君山银针: 产于湖南洞庭湖中的君山，此茶芽身金黄，满披银毫，叶底嫩黄，匀亮。
泡茶讲究
水: 一.水要甘而洁，二.水要活而清鲜，三.贮水要得法，一般用天然水。
茶具 :白瓷 以江西景德镇的最为著名，其次为河北唐山，安徽祁门。
紫砂茶具: 首推江苏宜兴的。古文记载阳羡即宜兴的瓷壶，“自明季始盛，上者与金玉等价。”可见其名贵。
泡茶技术: 一是茶叶用量，二是泡茶水温，三是冲泡时间。
冲泡方式: 绿茶以沸水冲泡，清饮为主，一般用玻璃杯冲泡。
红茶:多为沸水冲泡或在茶汤中加牛奶，白糖后饮用。
花茶:宜用透明玻璃杯，用沸水稍凉再冲泡，以防香气散失。
名茶品类
我国有着悠久的产茶历史，茶叶品种之多、制法之精、质量之优、风味之佳，令人目不暇接，赞叹不已。依据品质上的差异和加工制造方法的不同，一般将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、白茶和黑茶六大基本茶类。
在六大茶类中，都有名茶，其中以绿茶类的名茶为最多。黑茶类名茶为最少。
澄碧青翠的绿茶
绿茶属不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”。其基本加工工艺流程分杀青、揉捻、干燥三道工序。
按工艺分为：炒青型（代表名茶有：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等）
半烘炒型（代表有：黟山石墨）
烘青型（代表名茶有：黄山毛峰、太平猴魁、天台山云雾茶）
按外形分为：扁形名茶（龙井、大方等）
针形名茶（南京雨花茶、雪水云绿、诸暨绿剑茶等）
螺形名茶（碧螺春、都匀毛尖等）
眉形茶名茶（屯绿、茗眉等）
兰花形名茶（舒城兰花茶）
雀舌形名茶（四川峨蕊）
珠形名茶（涌溪火青、平水珠茶）
片形名茶（六安瓜片）
曲形名茶（天柱弦月）
菊花形名茶（江山绿牡丹等）
艳如胭脂的红茶
红茶属发酵茶类，品质特征为“红汤红叶”基本加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥等。
按加工工艺的不同，红茶类名茶有条形红茶和红碎茶之分。
条形红茶又分工夫红茶和小种红茶两种。
工夫红茶有：祁红、滇红、宁红等。
小种红茶有：正山小种（它在加工中以松枝熏干，具有别致的烟熏风味。
色澄香高的黄茶
黄茶属非酶性氧化的微发酵茶类。其加工工艺与绿茶基本相同，只是在干燥前或后增加一道闷黄工序，品质特征为“黄汤黄叶”，这一品质特色是在闷堆沤黄过程中形成的。
按原料嫩度和外形大小分，黄茶类名茶可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
著名的黄茶有：霍山黄芽、君山银针、莫干黄芽、温州黄汤、鹿苑毛尖等。
多彩绚丽的青茶
青茶又称乌龙茶，属半发酵茶。其品质特征为：既有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚滋味。正宗的乌龙茶经冲泡后，叶片展开，可见叶中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边“的美称。基本加工工艺为晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥。
青茶类名茶以地区可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。
以茶树品种分可分为：安溪铁观音、黄金桂、凤凰水仙、大红袍、武夷岩茶、奇兰、梅占、水仙、毛蟹、台湾包种等。
银芽闪亮的白茶
白茶属微发酵茶，品质特征为：干茶披满白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。基本工艺为萎凋、晒干或烘干。
因所用鲜叶原料嫩度不同，白茶类名茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉三种。白毫银针为单芽形白茶，白牡丹为完整的一芽二叶，寿眉为单片。白茶为中国特产，主要产区在福建。
滋味浓酽的黑茶
黑茶叶色黑而凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶主要压制成紧压茶供给边区少数民族饮用，著名的有普洱茶和六堡茶。