九嶼稀珍美食 想吃還得看機緣

這一趟要介紹的美食,是幾道真正在邦咯島附近九嶼捕捉的“珍鮮”海味,新鮮程度100%。

芥末舢舨跳魚生
“芥末舢舨跳魚生”,是採用剛從海里釣上的新鮮“舢舨跳魚”取肉製成,醬料是採用日本芥末和醬青,它和日本魚生有異曲同工之妙,但是口感更佳且魚腥味不重。
“舢舨跳”是種不容易入菜的魚類,因為煮熟後魚肉不很甜。不過用來製作魚生卻不一樣,因為芥末和醬青使魚肉更美味,它的魚肉不太腥且易入口。

海膽羔
即使許多喜歡吃魚生的人,也沒有機會吃到海膽羔。雖然曾在電視節目里,看過外國人吃海膽羔的記錄片,但相信本地市場未有海膽供應。
海膽是種令人生畏的海洋生物,這種長有很長且脆利刺的生物,最喜歡啃吃珊瑚。當它發現有生物靠近時,就會將所有的長刺朝向對方,潛水人如果一個不小心,就會被刺得痛入心霏。
海膽外表雖然叫人生畏,但它的羔卻是美味可口。海膽羔的口感有如仁心果,但帶點黃梨味和腥味。

海鮮大集會
海鮮快熟麵也是一道好吃的美食。新鮮的大蝦、生蚝、帶子、蘇東等來個海鮮大集會,香甜且熱騰騰的湯汁,讓原本就很可口的快熟麵更加美味,一碗人肚,包你心滿意足。

薑茸蒸九嶼九孔鮑
“薑茸蒸九嶼九孔鮑”,是取自清潔九嶼水域的道地本地鮑魚,不需另加調味料,洒上薑末在鮑魚上蒸熟就可吃,原汁原味,回味無窮。
九嶼九孔鮑体積不大,數量也不多,屬於珍稀具殼類。想要品嚐,真的是要等機緣了。

蘇東魚生
“蘇東”也是製作魚生的好材料之一,真正新鮮的蘇東呈半透明狀,肉質爽口有彈性,圖中的“蘇東”是剛被釣上岸不久,所以可看出身体呈半透明。
這品種的“蘇東”雖已是很好的魚生用料,但並不是最佳的品種,最適合用來製魚生的“蘇東”,是身型較長的一種。不過前者比較容易在九嶼水域釣獲。

大生蚝
大生蚝是九嶼和邦咯島水域的特產之一,這種生蚝,甚至可長至比打開的成人手掌大,它肉質肥美滑潤,人工養殖的蚝類無法和它相比。
許多餐館供應的生蚝,大都只滴上一些酸柑汁或桔子汁,就可以上桌。不過,新鮮生蚝如果配以蒜茸、小辣椒末、醬青和少許酸柑汁,那可是天衣無縫的搭配。
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看到都想吃!!

好好吃哦。。。

生吃的看到有點恐懼感。。。

好想试一试哦。。。
回家时问妈妈看哪里有的吃。。
呵呵。。。