乳鐵蛋白 可調整免疫系統

人體有70%的免疫系統都在腸道,對成人來說良好腸胃道就足以發揮免疫功能,但對腸胃未發育完全的1歲以下小朋友、老人、體弱成人,腸道就需要乳鐵蛋白和免疫球蛋白,才能發揮完整調整免疫、抗菌功能,而這在牛奶、母乳含量較高。
傳統鮮奶因病菌清除都利用高溫殺菌,對不耐高溫的乳鐵蛋白和免疫球蛋白幾乎都已消失殆盡,而今日將宣布上市的乳品,是結合低溫72℃殺菌和膜過濾2種技術的鮮奶,可除去病菌、留下乳鐵蛋白和免疫球蛋白,也可選含乳鐵蛋白、免疫球蛋白的保健食品。

適合免疫差者
新生兒因免疫系統未健全,而母乳中的乳鐵蛋白、免疫球蛋白可保護細胞。等到腸胃系統健全後,可從食物中攝取足量的營養物質,所以成人不須特別補充,但若是部份癌症患者、體弱、手術後患者、老人,都須特別加強免疫系統調整,建議可在營養師、醫師建議下攝取乳鐵蛋白、免疫球蛋白。

不可高溫加熱
另可從市售保健食品攝取,買時要看成分標示,含量百分比越高越好,但價格相對高。已有鮮奶以低溫殺菌與膜過濾技術,讓病菌被分離且不會破壞乳鐵蛋白、免疫球蛋白,想增加腸道防禦力的人可選擇。但腹瀉者、剛動過腹腔大手術、乳糖不耐症者,不建議喝鮮奶與使用低溫殺菌乳品。無論是低溫殺菌鮮奶或市售保健食品,都不應加熱煮沸或用熱開水沖泡食用,因會破壞營養成分。

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