材料：新鲜青梅、细冰糖、米酒头、玻璃罐
一、梅果要选用新鲜完整七分熟的硬果实，水洗阴干或是用酒洗青梅，当表面完全干燥无水分，再去除梅子果蒂（因为果蒂含有单宁会使梅酒呈现苦涩味）。
二、一公斤梅子+500g冰糖左右（视个人喜好加减甜份），选用细冰糖或是中型，再一层青梅一层糖交叉铺在玻璃瓶内装置七分满。
三、选用高梁酒或是米酒头（酒精浓度高，梅酒的保存性较佳）
四、将玻璃容器完全密封，并将容器放在凉爽阴暗且不可阳光直射的地方。每隔半个月将容器轻轻摇动，使里面的冰糖溶解，约3-4个月后将变成澄清琥珀色的梅酒，即可以饮用了。
五、梅果可于半年至一年内将果实取出，直接食用或可以自制果冻，若将果实至于瓶中过久，会影响梅酒的酸溜美味。
