吃咖喱防大腦老化
（紐約28日綜合電）常吃咖喱可能有助于防止大腦老化，因為對亞洲老年人的調查發現，咖喱消耗量的增加跟認知表現好有關係。
咖喱要使用薑黃，而薑黃色素（curcumin）具有抗氧化和抗發炎的功效。
科學家已經發現，長期使用抗炎藥物能減少患老年癡呆的危險。
新加坡國立大學的黃子彬（譯音）博士和同事們，在《美國流行病學雜誌》上發表的研究報告說，他們把1010名沒有癡呆症的亞洲人，按照他們吃咖喱的習慣分成3組，然后比較了他們的精神狀態測試（MMSE）表現。受調查對象年齡介于60至93歲。
印度患者比率低
大多數調查對象都會偶爾吃咖喱（至少半年1次），其中43%的人則是經常吃或很經常吃（從每月吃到每天吃），有16%的人表示從未或極少吃咖喱。
研究人員發現，那些“有時”或“經常和非常經常”吃咖喱的人，在MMSE測試中的得分，比“從未和極少”吃咖喱的人要高得多。
在吃咖喱最多的印度，老年癡呆症患者的比率只是美國人的四分之一。