天氣變冷，很多人喜歡到吃到飽的火鍋店大快朵頤，不過也因為想拼命吃回本，出現因熱量攝取過多而發胖、消化不良等後遺症。營養師建議，吃火鍋也要計算食材熱量，尤其主食肉類攝取量勿超過3份，才不會發胖。飯後預留約4小時，讓腸胃消化食物後再入睡。
主食材以3份為主
主食肉類要以種類與份量來做挑選原則，其中以脂肪少的瘦肉較為適合。種類上牛羊豬肉的脂肪含量較高，建議是以雞肉與海鮮為主較佳。營養師建議，以1 個成人晚餐的蛋白質攝取量來算，肉類約可攝取3份，可從建議量中去計算3份的肉類食材：1份蝦子的量大約是5至8尾，牛羊豬雞肉等火鍋肉片的份量大約是3 片，大丸子1份含量為2至3顆，小顆如魚丸的份量約是5至8顆。像是燕餃、魚餃等餃類的熱量與蛋白質含量更高，建議1份的量是4至6顆即可。不過營養師建議，丸子與餃類都算是肉類加工品，新鮮度沒有肉類高，其中一半以上成分都是以肥肉為主，建議還是以吃以瘦肉為主的火鍋肉片。
留4個小時來消化
吃火鍋會搭醬料，建議醬料勿直接淋在食物上，這樣熱量攝取會過高，可淋在邊緣沾著吃。或是以醬油、辣椒醬等來取代熱量會較低。建議一般人都在晚上去吃火鍋，建議吃完至少要4小時讓食物消化，可以降低熱量在體內囤積，可避免引起消化不良、脹氣、便秘等。
