最近一個月都是薄酒萊的熱銷期，無論你喜歡喝新酒或是較醇厚的葡萄酒，都可搭配對味又營養的下酒菜，不再只有起司可吃，也不會搶了紅酒本身的風味，且依照不同的訴求，可以有不同的餐食搭配，兼顧營養和美味。
營養師提醒，即使國內外有許多研究證實葡萄酒含抗氧化成分，例如多酚、白藜蘆醇等，但因其中含有的酒精仍會對肝臟等器官造成傷害，所以若想從葡萄酒中攝取抗氧化物質，倒不如攝取不含酒精的葡萄汁等，效益較大，或可自己把葡萄洗淨後連皮一起打成汁來喝。若是喝紅酒搭配餐食，為了盡量降低酒精的傷害，不妨在餐食中搭配含抗氧化物質，或重點營養素的菜色，像是維生素B群、C和E，或是蛋白質等，常見的菜色包括全穀類、水果菜、魚肉料理等。
多彩蔬果加強抗氧化
顏色鮮艷又豐富的蔬果，含較多的抗氧化物質，例如葡萄、南瓜、玉米、甜椒、芒果、奇異果、紅蘿蔔等，如果平常沒時間吃水果，那麼多吃一些加入這些蔬果的餐點也有幫助抗氧化的作用，例如芒果牛柳、奇異果牛柳、金瓜米粉、水果起司鍋。多彩蔬果雖然對人體很有幫助，但以能和紅酒對味的餐點來說，一定要有肉類，不能只有蔬果，尤其是酸味較強的薄酒萊，肉類更是不能少，港式飲茶中有肉也有菜，和葡萄酒就很搭。
增強活力搭滷肉 鮭魚
若要加速酒精的代謝，除了可多攝取豐富維生素B群之外，可適度補充蛋白質，而且對於需要增強體力的人來說，蛋白質是很好的營養素，尤其是優良蛋白質，例如魚肉和豆類等。營養師建議可選擇吃橙汁鱈魚，鱈魚以柳橙汁醃過，沾蛋液入鍋煎熟即可，柳橙汁富含維生素C、鱈魚富含DHA，營養又好吃。以最近流行的薄酒萊而言，最搭的是東坡肉和鮭魚排，不要配烤鴨和太好的牛肉，否則肉和酒的美味無法互相搭配。
防心血管病吃紅糟肉
現代人飲食過度「精製」化，造成罹患心血管疾病的機率提高。紅酒中的多酚物質來自於葡萄和橡木桶，作用是抗氧化，同是可保護心血管，但酒精會減損這部分的好處，所以不妨在配餐之中，選擇一些對心血管較有益處的種類。台菜中的紅糟肉和紅酒就很對味。紅糟中的紅麴和某些降血脂藥物的成分類似，營養師建議，若不喜歡吃紅糟肉，可改吃海帶滷肉。
報你知
白蘭地也有抗氧化力
法國皇家研究調查協會（SFRI）曾提出一份研究指出，酒類中的多酚有助於預防心血管疾病，對人體健康有助益，而這種物質在白蘭地、葡萄酒中都有，研究也發現在橡木桶中存放6年以上的白蘭地，多酚含量僅次於紅葡萄酒。而酒類中所含多酚的多寡，除了和原料有關之外，也和橡木桶有關，陳年越久、橡木桶越新，酒中的抗氧化物質就會越多。
喝酒搭蒸煮菜色較好
曾有研究顯示，地中海周圍國家的居民得腸癌的機率，比其他西歐國家要來得低，造成近年很風行「地中海飲食」，這種被視為較健康的飲食法，除了提高全麥穀類、蔬菜、海鮮在日常生活中的比例之外，也常喝葡萄酒。不過營養師提醒，葡萄酒固然有許多好處，但喝多卻一樣會傷身，且地中海飲食裡脂肪雖以橄欖油、堅果和豆類等植物性油脂為主，但很多人的飲食習慣都以炸、煎、炒為主，若再搭上地中海飲食，可能會造成脂肪過量，建議應多選擇蒸煮的菜色。
專家說
起司富含B群
紅酒和起司的搭配除了口味之外，就營養素補充來看也很好，因起司含豐富維生素B群，除了直接吃乾乳酪之外，也可選焗烤的菜色，例如焗飯、焗豆腐等。
鹹酥雞也可搭
就口味上來說，鹹酥雞的味道和薄酒萊最搭，因酒的酸味很適合用來去口中的肉油膩味；若從健康上來說，薄酒萊則和滷鴨舌頭、滷雞腳等這種台灣味小吃很搭，和蝦子、蠔類這種海鮮就不搭。