大蒜的作用与用法

大蒜做配料能起调味和杀菌作用。其用法有:

(1) 去腥提鲜。如炖鱼、炒肉时可投入蒜片或拍碎的蒜瓣。

(2) 明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜,放几瓣蒜可增添菜的香味。

(3) 蘸吃。如吃饺子时蘸小磨香油、酱油、辣椒油浸泡的蒜汁,既开胃利口,又可以防肠道疾病。

(4) 拌凉菜。用拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥拌黄瓜,调凉粉,鲜香辣味更浓。

(5) 把蒜末与葱段、姜末、料酒等对成汁,可以做出各种风味炒菜。

大蒜有很多好处的哦。。。。。。。。。