来碗药膳，吃出温暖
枸杞子，红枣，人参，冬虫草等中药材，或者是牛肉，猴头菇，土鸡等食材，都是烹煮药膳的好材料，有助于增强人体的免疫力。
这里就介绍三种补汤～
１.银耳猪脚
材料：猪脚600克,银耳25克，泡软花生和葱段适量，姜丝适量。
调味料：酱油５大匙，绍兴酒２匙半，太白粉１小匙，盐１小匙，高汤400毫升，水200毫升，胡椒粉少许。
做法：
1.将猪脚洗干净，用纸巾擦干，用姜丝，绍兴酒，盐，太白粉腌制半小时。
2.爆香葱段，倒入腌好的猪脚，炒香至金黄色，再把酱油，高汤和水一起放入压气锅中，盖上锅盖。
3.转大火加热，直到冒出蒸汽，才转至中火。
4.炖煮大约25分钟后关火，再静待10至15分钟，等蒸汽泄完后再盖。
注意：
银耳富有植物性胶质，可养阴生律，润肺化痰，但要用清水泡软，仔细清洗皱褶处，以防残存砂粒。
2.红杞精力香菇鸡汤
材料：鸡一只，红枣10粒，枸杞1汤匙，老姜数片，发泡干香菇10朵
调味料：盐１小匙，水1500毫升，米酒200毫升，泡香菇水500毫升
做法：
1.先烧开一锅水，放入鸡烫过，来去处异味和杂质；但鸡一入锅就立刻熄火，以免持续沸腾，烫破鸡皮完整。
2.把所有材料（盐除外）放入快锅内，盖紧锅盖,冒出蒸汽后转中火，25分钟后关火，等压气锅蒸汽泄完后再开盖,加入盐调味。
注意：
红枣，枸杞先泡清水10分钟，红枣下锅前可以用刀轻划，让味道在烹煮时释放出来。
3.补气牛肉汤
材料：牛肉600克，老姜数片，新鲜人参一支，栗子4两，猴头菇3朵
调味料：盐１小匙，水1000毫升，米酒100毫升
做法：
1.牛肉用热开水烫，以去除血水。栗子泡水1小时。
2.猴头菇泡水半小时，沥干水分，在用热开水烫后，泡冷水，再沥干备用。
3.把所有材料（盐除外）放入压气锅，大火加热至冒出蒸汽后转中火，在静待10到15分钟，等蒸汽泄完后再开盖，加入盐调味。
注意：
猴头菇有丰富的蛋白质和多醣体，还有7种氨基酸，营养价值高；但处理要多费心，可一次多泡一些冷藏，下次再用。