快．靚．正．安全剝蝦法

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一個完整剝出連蝦尾蝦仁的妙法，那就是先將蝦尾中間一節向上一翻，連隨剝出蝦殼。在此还要介紹的是，如何在最短的時間內，剝出大量蝦仁而不弄破手指頭。

教路之前，就要先從蝦的身體結構說起：一隻蝦有數節，只要我們從牠的腰部，即蝦身的第二及三節落手，要剝出蝦殼，簡直是件易如反掌的事。

因此，大家只須用兩隻手指，先在蝦身的第二及三節之間，將蝦殼挑起，蝦殼就會如骨牌效應般自動脫落。

入廚經驗豐富的大師傅解釋，蝦屬於神經性動物，當牠受驚嚇或受熱時，背部就會弓起，而剛巧弓起的部分正是蝦的第二及三節，由於這兩部分的伸縮性及活動能力都較高，故此我們剝蝦殼時從這裏著手，就最好不過。

提醒大家，用蝦仁做菜時，記得要先用牙籤挑走蝦腸，否則做出來的鮮蝦，露出一條條黑色的蝦腸，這就大煞風景了！

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下面是引用john790515于2005-10-29 09:37 PM发表的快．靚．正．安全剝蝦法:
一個完整剝出連蝦尾蝦仁的妙法，那就是先將蝦尾中間一節向上一翻，連隨剝出蝦殼。在此还要介紹的是，如何在最短的時間內，剝出大量蝦仁而不弄破手指頭。

教路之前，就要先從蝦的身體結構說起：一隻蝦有數節，只要我們從牠的腰部，即蝦身的第二及三節落手，要剝出蝦殼，簡直是件易如反掌的事。

因此，大家只須用兩隻手指，先在蝦身的第二及三節之間，將蝦殼挑起，蝦殼就會如骨牌效應般自動脫落。
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厉害厉害，要教我妈妈了，看她每次拔虾壳我就觉得辛苦。。谢谢

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要试试。。。生熟都一样吗？

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thanks for sharing…

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谢谢分享哦。。。^^

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会记住。。。

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我以为是不必用手剥壳的方法。
无论如何，还是谢谢你。

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我会剥虾，还蛮厉害的~呵呵~

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谢谢分享~~

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引用第7楼alienking于2006-06-21 06:16 PM发表的 :
我会剥虾，还蛮厉害的~呵呵~

king lao gong剥给我吃~~