地點：怡保吉利街門牌71號
電話：05-2439659
特色：金黃色的脆皮加央角，比市面上一般加央角來得小巧且香脆，遠看好比一片片黃金打造的葉子，漂亮又奪目，無論是自己享用或送親友，感覺就像把金葉吃入肚裡一樣，而這塊金葉，售價不過是50仙一個。
聽說怡保有一間特製脆皮加央角，外皮香脆到咬下去會發出“沙沙聲”，記者急急腳就想摸上門去，但是，店在哪兒？隨便拉了路人甲一問，他馬上就說：“哦，我知道那間店，你這樣這樣走，如果不會路，去到那裡隨便找人一問就行了。”
記者實在有點懷疑，難道真的有一間店，出名到可以“隨便”找路人一問，就能知道地點？沒錯，在怡保，真的有很多人都知道脆皮加央角，隨便找路人一問，果真就問到了。
知道自己的店在怡保如此出名，脆皮加央角創辦人黃連冰只笑不語。
黃連冰的新榮香淡汶餅店，雖然座落在鬧市中，但卻沒有像其他土產店一般，把門面裝修得富麗堂皇，反之，它是內斂的，外頭一點也不顯眼，只不過當你經過時，會聞到店內飄出的陣陣餅香，才驚覺它的存在。
記者到訪，適逢脆皮加央角出爐，一盤整百粒的加央角待涼後，立即就被包起來，原來，它們一早就被預訂了，10粒的5包，5粒的3包，單單一個顧客，就可以帶走65粒，新鮮出爐的脆皮加央角瞬間就被買出大半盤。
脆皮加央角之所以這麼好吃，黃連冰只有一個秘訣，就是手工製造。雖然現在已經是機械當道的時代，但黃連冰堅持以手工做餅，他說：“手工餅比較好吃，可以呈獻不同的層次感，同時更加脆口，機械餅作出的餅皮較硬，口感全無。”
當然，記者並不否認手工佔有一定位置，但如果功夫不到家，手工不手工已經不重要。“這個肯定，如果功夫不到家，也做不出香脆脆的餅，甚至連我的工人或孩子，手工做的餅也不及我的好吃。”說完，自豪的表情一閃而過。
黃連冰在17就開始做餅，從學徒開始，甚麼餅都學，例如豆沙餅、加央角、月餅、結婚餅、貢糖、花生糖、香餅等等，創業後，從小規模做起，從當初騎著腳車到處賣餅，到後來用貨車到外州交貨，都是一番血和汗換來的，而今，3名孩子為父親的餅業開枝散業，事業更見旺盛。
現年73歲的黃連冰做餅態度認真，從加央到餅皮都一手包辦，單單燉加央就花掉至少8個小時，搓皮，塗上加央餡、貼口，壓花，烘烤，過程乾淨利落；作餅的時間長，吃餅的時間卻短，一個加央角，三幾口就吃完，不花1分鐘。
加央角要新鮮才好吃，一旦放久，脆度就會大減，加央也會貼在餅皮內，形成一大塊，毫無口感可言；然而，脆皮加央角就打破了這個傳統，將它置入冰櫃內保鮮，吃前半個小時拿出來，入口時一樣香脆可口。
基於上述因素，怡保人要出埠工作或外埠人到怡保遊玩，在臨走時都會購買幾盒脆皮加央角，無論自己吃或送給親友，已成為一種習慣。
購買脆皮加央角一定要預訂，否則自誤，一盤盤新鮮出爐的加央角，其實早就名“花”有主，你不早訂，肯定輪不到你，店裡曾經創下一個紀錄，就是有一名顧客一次過訂了400粒加央角，雖然有點誇張，但，卻千真萬確。
