想啤酒更美味?先擦掉嘴上的油!

尽管喝啤酒的人很多,但并非人人都懂得保持啤酒的泡沫对享受啤酒特有风味的重要性。啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分,泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和,从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还可使啤酒与空气隔绝,减弱空气对啤酒的氧化,而氧化了的啤酒,爽口感全失,酒质变坏甚至不堪入口。由此可见,泡沫对保持啤酒品质的重要。

如何保持啤酒的泡沫呢?

第一,啤酒应存放在摄氏10度左右的环境中,温度过高,泡沫多但不持久,过低则泡沫减少并使苦味加重,口感不好。

第二,啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。饮用时尽量用大杯子,以使啤酒在室温中不至急剧升温使口感减退。

第三,油是啤酒泡沫的大敌,盛酒的容器里即使有一星点油,也会把啤酒表面的泡沫蚕蚀,吃菜时嘴上沾的油,同样是泡沫的消失剂。所以,斟酒要八成满,一杯酒要尽快渴完,满嘴有油时,先用餐纸擦一下等等,都是保持啤酒风味的诀窍。

啤酒的度数是怎么回事?

很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量,啤酒商标上注明的“度 ”不是指啤酒的含酒精度,而是指糖化后的麦汁浓度。例如一公斤麦汁中含有糖类120克,即为12度。根据麦汁浓度的大小,啤酒分为低浓度(6—8度)、中浓度(10—12度)和高浓度(14—20度)三种。麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精为2度,中浓度为3.1—3.5度,高浓度啤酒则为4-5度。

市面常见的啤酒:

嘉士伯:丹麦啤酒。世界销量前列,知名度较高,在各地有工厂。但口味较大众化。

喜力:荷兰啤酒,口味较苦。

贝克:德国啤酒,口味实在。

百威:美国啤酒,酒味清香,因其橡木酒桶所至。

虎牌:新加坡啤酒。东南亚知名度较高。

朝日:日本啤酒。味道清淡爽口。

麒麟:日本啤酒,同样清淡。

健力士黑啤:爱尔兰出产。味道浓烈。

科罗娜:来自墨西哥。味道清淡,与柠檬是绝配。

台湾统一狮子座:带有龙眼味的啤酒。

泰国狮牌:非常独特的啤酒,不象黑啤那么苦,又比普通啤酒有味。

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怎么还有那么多人不喜欢酒的泡沫啊???

引用第1楼dreamzzlover于2008-11-07 00:13发表的 :
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怎么还有那么多人不喜欢酒的泡沫啊???

每个人所爱不同。。。