李永球
北馬的福建漳州民俗文化與南馬等地不一樣，在北馬，一些糕粿在南馬很難見到。摩訶粿就是其一。
摩訶粿的形狀是裂開成多瓣，中間會攙雜顏色，十分美觀。其成分是面粉、酵母、白糖及堿水，經過多日發酵而成。制作時，以白色的外層包上多種顏色的內層，搓好馬上就蒸，口感結實又Q，最棒的吃法是沾咖啡烏或美祿，入口即化作一口口人間美味！
摩訶粿（民間多取諧音字，寫作毛風粿或摩風粿等）乃福建人的傳統糕，名曰“摩訶粿”，可能就是佛教的術語maha。maha是梵文，意思為大、極大、偉大。這表示摩訶粿在風俗上是一種“大”的糕。北馬福建話的摩訶粿念作moo hoo gue，是有些走音了。在中國福建晉江這個地方，摩訶粿被叫做“發粿”。我們北馬漳州文化摩訶粿不是發粿，發粿是以白米加白糖發酵的，乃不一樣的東西。
摩訶粿是個“季節性”的糕，通常在清明節及中元節（盂蘭節）是它出產的時候，還有就是每個月的月尾（每個月的最後一天，通常是廿九或卅日）。它的出現與祭祀“好兄弟”（孤魂野鬼）幾乎關系密切，因此人們都把它當作是專屬孤魂野鬼的祭品。其實不然。
每逢清明節、中元節及月尾祭祀好兄弟時，人們都喜愛購買摩訶粿祭祀。此外，喪事上也一定有摩訶粿。為什麼祭祀孤魂野鬼或祖先的時候就會有摩訶粿呢？老前輩也說不出一個所以然。它已經是一個古老的傳統，就好像許多應節糕餅一樣，諸如新年有年糕，端午節有粽子，中秋節有月餅，冬至有湯圓等等。
在祭祀時，摩訶粿可以排在盤子上或以針線穿成一圈，再套在一個尖塔形的器物上，做成“摩訶粿餞”（或叫摩訶粿串、摩訶粿塔）。在僧道施食法事上，摩訶粿被施法“化食”並往上空拋去，然後掉落地上，讓惡鬼飽食。所以，民間的中元節、清明節、喪事及施食法事上，一定要有摩訶粿及摩訶粿餞。
將祭品系綁在尖形器物上做成“餞”，在民間宗教活動經常可以見到。摩訶粿餞會特別一點，精巧的糕師父會把摩訶粿染上各種顏色，然後排成各種美觀圖案或龍的形狀等等，這方面檳城的師父做得比較精致。
摩訶粿漸漸被定型為孤魂野鬼的祭品，一個令人迷惑的問題：摩訶粿可以用來祭拜神明嗎？北馬的普羅大眾幾乎都認為不可以。近年更演變到連祖先也不可采用摩訶粿祭拜。事實上，摩訶粿只是一種糕粿，百無禁忌，用來祭祀神明祖先都沒問題的。在福建晉江它是被叫做發粿呢，怎麼不可以呢？
無獨有偶，近年來神料店的人在售賣紙做明器（冥器）時，在書寫那些“封條”時，均吩咐不可寫上活人的名字。因為燒給逝者的東西寫上活的子孫名字是不可以的。其實，傳統的作法是可以寫上去的。因為封條上的下款注明“陽上”或“陽居”，那是表示燒明器者是活人，寫上名字並沒錯。在喪事上，封條寫上活子孫名字，在北馬還是到處可見。
現代人比古人迷信，不僅封條被禁止書寫活子孫名字，連墓碑、神主牌也禁止，還有摩訶粿亦被禁止祭祀神明祖先，真的莫名奇妙啊！
